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四川:創新監管為農村“壩壩宴”加上“安全閥”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 新華社成都1月5日電(記者董小紅、楊迪臨近春節,農村“壩壩宴”又熱鬧起來。在四川資陽市雁江區南津鎮,鄉廚劉態林的行程已排滿至春節。“現在農村 生活條件好了,加上政府對‘壩壩宴’ 監管很嚴, 食品安全有了保障,村民也喜歡熱鬧,我們的生意越發紅火?!眲B林說。
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? ? 灶上疊著高高的蒸籠,案板上堆滿了蔬菜、魚肉,幾名廚師正在切菜,不一會兒,一碗碗菜肴被端上桌子。記者在雁江區迎接鎮白馬村看到,村民李國華正在擺“壩壩宴”,幾名基層食品藥品監管執法人員正在現場指導。
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? ? 2014年8月10日,《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》正式實施,凡在四川舉辦農村“壩壩宴”,一次性就餐人數100人以上者,要求舉辦者、承辦者“雙備案”,并簽訂食品安全承諾書和食品安全責任協議。
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? ? “我們在現場對舉辦者和承辦者進行食品安全知識宣傳,同時還要對聚餐現場的衛生條件、廚師健康狀況、菜譜、食品原料采購及聚餐消毒等進行全面檢查,并如實記錄歸檔?!庇渔偸乘幈O管所工作人員李希說。
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? ? 為了加強對農村“壩壩宴”的監督指導,四川還探索建立了農村群體性聚餐管理“市、縣、鄉、村”四級管理體系。以資陽市為例,該市明確農村“壩壩宴”分級負責管理的責任,建立分級管理體系,還投入專項工作經費,在村上聘請了專門的食品安全協管員,延伸監管觸角。
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? ? 建立鄉廚協會,則為保障農村“壩壩宴”安全添加了一層保護屏障。兩年來,資陽市鄉廚協會目前已發展會員266個。協會還建立了集采購、存儲、配送為一體的食品原材料配送中心,從源頭上消除了“壩壩宴”食品安全隱患,形成食品安全可追溯體系。(完
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