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濟南市食藥監打造“食品生產加工小作坊專業村” 小作坊產品全程可追溯

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 大眾網濟南1月4日訊（記者 李宇瀟 記者從濟南市食藥監獲悉，近日，針對 小作坊 食品 安全問題頻現、源頭難以 追溯的現象，濟南市 食品藥品監督管理局突破 監管瓶頸，對專業村小作坊及獲得《審查合格通知單》的小作坊建立溯源機制，打造“食品 生產加工小作坊專業村”監管新模式，以推動小作坊的健康發展。
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? ? 據悉，目前市場上包括粉皮、豆腐、饅頭等在內的很多日常食品多來自小作坊，全憑傳統經驗制作，沒有嚴格的生產標準，沒有規范的操作流程，沒有詳盡的包裝標識，*易出現食品安全問題，并且在市場購買后一旦出現問題，很難追溯到源頭。
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? ? 章丘市北套村生產粉皮已有近百年的歷史，幾乎家家戶戶都是按照傳統工藝生產粉皮的小作坊。隨著食品工業化的不斷發展，傳統工藝生產的粉皮已經不能滿足現階段百姓的需求了，尤其是在食品安全方面，家庭式作坊存在生產工藝落后、環境衛生較差、產品質量控制不嚴等問題，更有甚者存在非法添加和濫用食品添加劑的行為。
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? ? 針對這些問題，結合創建國家食品安全城市工作，濟南市食藥監局確定章丘市北套村為濟南市**批食品生產加工專業村，同時幫助北套村建立“北套村粉皮加工農村專業合作社”。隨后，濟南市食藥監局積*幫助合作社制定“粉皮加工企業標準”，并督促村委以合作社為單位建立產品原輔料進出檔案和成品進出檔案，使小作坊產品可以依照標準組織生產，進一步落實主體責任和提高監管效率，提高產品的合格率。
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? ? 此外，濟南市食藥監局將對全部專業村加工業戶進行不定期的食品安全有關法律法規宣傳培訓，同時將相關食品生產經營制度全部懸掛在村委辦公室內，方便村委宣傳和業戶學習。并對全市食品生產小作坊產品進行檢驗，調動專業村村民提高自律意識的積*性。
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? ? 濟南市食藥監局還介紹，還將把北套村粉皮加工專業村作為試點，**使用產品追溯二維碼，制作小作坊產品追溯系統，為小作坊產品可追溯、便監管提供了有效的技術手段。
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