調(diào)查。 ?
? ? 據(jù)山東廣播電視臺(tái)生活頻道《生活幫》報(bào)道,12月1日,我省下發(fā)了《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的通告》,要求羊肉必須公示來(lái)源證明。現(xiàn)在過(guò)去將近一個(gè)月了,執(zhí)行的怎么樣呢?
?
? ? 威海某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)羊肉攤點(diǎn)老板說(shuō),羊肉都是從德州老家那進(jìn)的。威海某超市工作人員說(shuō),這有檢疫單。在記者的調(diào)查過(guò)程中,大多數(shù)的經(jīng)營(yíng)單位都在顯眼位置公示了羊肉的來(lái)源與檢疫證明。并且,威海的某火鍋店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市工作人員都跟記者承諾,所出售的羊肉**安全可靠。那么,這些賣(mài)家說(shuō)法可信嗎?記者決定進(jìn)行一一驗(yàn)證。
?
? ? 記者跟隨威海市食品藥品監(jiān)督管理局的食品快速 檢測(cè)車(chē),到市區(qū)內(nèi)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、還有餐飲單位,進(jìn)行羊肉的抽樣檢測(cè)。威海市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全科科長(zhǎng)舉永波說(shuō),這些肉都有三證,對(duì)這些肉進(jìn)行快速檢測(cè),抽一個(gè)樣品。
?
? ? 記者與威海市食品藥品監(jiān)督管理局稽查大隊(duì)的工作人員,對(duì)市場(chǎng)上出售的羊肉制品進(jìn)行取樣調(diào)查,當(dāng)檢查到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一個(gè)羊肉銷(xiāo)售攤點(diǎn)時(shí),發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。
?
? ? 經(jīng)過(guò)稽查人員的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,攤點(diǎn)老板承認(rèn),冰柜里存放的是羊肉與鴨肉的混合肉,混合比例是羊肉與鴨肉三比七的比例。但是出具不了羊肉卷的來(lái)源證明跟檢疫合格證明。威海市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全科科長(zhǎng)舉永波說(shuō),今天按照 食品安全法,對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)4.86公斤的羊肉卷進(jìn)行暫扣,讓老板下午到食品藥品監(jiān)督管理局,接受進(jìn)一步的調(diào)查處理。
?
? ? 十塊錢(qián)一斤的羊肉卷,這敢吃嗎?來(lái)檢查時(shí)候,說(shuō)是混合肉,如果普通消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買(mǎi)的話(huà),說(shuō)不定就當(dāng)純羊肉賣(mài)了吧。攤主說(shuō)的是跟鴨肉的混合,真的像攤主說(shuō)的那樣嗎?其他樣品檢測(cè)的結(jié)果怎么樣呢?其實(shí),要想把這些問(wèn)題搞清楚,我們就得上個(gè)秘密武器了,這玩意有多厲害呢?就跟那照妖鏡一樣,別管什么肉,讓它一看,立馬就現(xiàn)原形。
?
? ? DNA檢測(cè):快!一個(gè)小時(shí)檢測(cè)羊肉真假
?
? ? 威海市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全科工作人員張利平說(shuō),這臺(tái)儀器是一個(gè)恒溫PCR熒光檢測(cè)器,主要是通過(guò)對(duì)樣品進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的前處理過(guò)程,然后將樣品放入到這個(gè)儀器當(dāng)中,就可以在60分鐘內(nèi)檢測(cè)出,其中是否摻雜了其他的肉類(lèi)。
?
? ? 一個(gè)小時(shí)的時(shí)間,羊肉有沒(méi)有摻假就能出來(lái)結(jié)果。有了高科技的武裝,記者將上午在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位采取到的六個(gè)樣品,交給檢測(cè)人員進(jìn)行快速檢測(cè)。羊肉經(jīng)過(guò)檢測(cè)人員前期的一定處理,放到儀器上之后,顯示屏幕上開(kāi)始出現(xiàn)不同的曲線(xiàn)變化。
?
? ? 威海市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全科工作人員張利平說(shuō),我們可以看出,現(xiàn)在已經(jīng)出來(lái)了曲線(xiàn),豬肉的陽(yáng)性曲線(xiàn)正在網(wǎng)上擴(kuò)增。我們看一下樣品,這六個(gè)樣品依次點(diǎn)開(kāi),全部都是和陰性曲線(xiàn)在一起,所以,這六個(gè)樣品中,并不含有豬肉的成分。
?
? ? 樣品經(jīng)過(guò)上機(jī)的快速檢測(cè),很快可以看出,所檢驗(yàn)的六個(gè)樣品中,均不含有豬肉的成分,那記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上抽查時(shí)發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上存在羊鴨的混合肉,那其他的樣品中會(huì)不會(huì)含有鴨肉嗎?
?
? ? 威海市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全科工作人員張利平說(shuō),這兩根曲錢(qián),分別代表的是鴨肉的一個(gè)陽(yáng)性的曲線(xiàn)和陰性的曲線(xiàn),這個(gè)陽(yáng)性曲線(xiàn)就表明這里面含有鴨肉,然后我們看一下樣品,B7是一個(gè)混合肉,看到明顯里面有鴨肉的成分,剩下的這五個(gè)樣品,都是和陰性是一樣的曲線(xiàn),所以,它們里面并沒(méi)有鴨肉的成分存在。經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的檢測(cè)時(shí)間,顯示屏上很快的顯示出檢測(cè)結(jié)果的曲線(xiàn)。通過(guò)剛剛的檢測(cè),可以看出所采的這六個(gè)樣本,一到四個(gè),分別是來(lái)自不同廠(chǎng)家的羊肉制品,檢驗(yàn)結(jié)果也顯示出,它其中沒(méi)有混雜有豬肉或者是鴨肉的成分。另外五號(hào)是混合肉樣品,檢測(cè)出其中含有鴨肉的成分。六號(hào)是肥牛的樣品,檢測(cè)也不含有豬肉或者是鴨肉的成分。
?
? ? 經(jīng)過(guò)檢測(cè),記者上午提取到的六個(gè)樣品中,除了在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提取到的混合肉中含有鴨肉的成分,其他的樣品檢測(cè)顯示都屬于純羊肉制品。
?
? ? 威海市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全科科長(zhǎng)舉永波說(shuō),從我們今天的檢查情況看,餐飲單位跟大型超市,采購(gòu)銷(xiāo)售的羊肉,索證索票驗(yàn)收登記,都是比較齊全的。而且,從我們現(xiàn)場(chǎng)的快速檢測(cè)結(jié)果來(lái)看,所有的產(chǎn)品也是合格的,只有在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一個(gè)羊肉批發(fā)攤點(diǎn),采購(gòu)的羊肉檢查的時(shí)候,沒(méi)有索取羊肉卷的,產(chǎn)品合格證明相關(guān)材料,存在食品安全隱患。下一步,我們將加大食品安全監(jiān)管的力度,利用我們現(xiàn)有的食品安全檢測(cè)設(shè)備,擴(kuò)大監(jiān)測(cè)的范圍品種。
?
? ? 經(jīng)過(guò)記者**的取樣檢測(cè),大型超市跟餐飲單位中的羊肉,經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),都是純羊肉。但是,在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的羊肉攤點(diǎn)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn),存在沒(méi)有明顯標(biāo)示的混合肉,并且出具不了來(lái)源證明。所以在這,也提醒大家,買(mǎi)東西千萬(wàn)別圖便宜,一定要到正規(guī)的地方進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。都說(shuō)這個(gè)病從口入,為了自己的健康著想,一定要注意。