? ? ?新華網(wǎng)上海12月30日電(記者周琳奶是安全的,但牛是不是安全?被稱為“
奶牛健康指數(shù)”衡量的指標(biāo)之一體細(xì)胞,是 美國、 歐盟等眾多國家 生乳 標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng),但在我國尚未納入強(qiáng)制性 國標(biāo)。 ?
? ? 29日, 乳業(yè)制品行業(yè)中的龍頭企業(yè) 光明乳業(yè),在上海 食品行業(yè)中**發(fā)布 食品安全白皮書。數(shù)據(jù)顯示,其 奶源體細(xì)胞總體平均保持在39.7萬個(gè)單位/毫升,高于不超過75萬個(gè)單位/毫升的美國標(biāo)準(zhǔn),已達(dá)到不超過40萬個(gè)單位/毫升的歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求。
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? ? 食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè),近年來,我國食品工業(yè)企業(yè)開始大幅提升食品安全,包括乳品、酒類、肉制品等諸多食品細(xì)分產(chǎn)業(yè)在安全方面相繼大規(guī)模升級(jí)。光明乳業(yè)表示,2015年10月,中國出臺(tái)了新版《 食品安全法》,新法體現(xiàn)出的“預(yù)防為主,風(fēng)險(xiǎn)管理,全程控制,社會(huì)共治”的理念和原則,與光明企業(yè)的食品安全監(jiān)管原則高度一致。發(fā)布食品安全白皮書,希望向公眾呈現(xiàn)近年來在“全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩刂啤狈矫嫠龅墓ぷ鳌?
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? ? 白皮書中顯示,從“專注養(yǎng)牛”,到“牛奶端上餐桌”,這期間的無數(shù)道工序里,保障安全首在“選好牛”。光明乳業(yè)自2008年起關(guān)閉了小、散奶源,投資新建規(guī)模化大型牧場,目前奶源100%來自“規(guī)模化、良種化、健康化”的牧場。截至2015年底,光明乳業(yè)自有規(guī)模牧場35個(gè),存欄母牛8萬頭、泌乳牛平均單產(chǎn)超10噸。光明乳業(yè)通過“基因級(jí)”管控奶牛,采用國際“基因組檢測(cè)”手段,對(duì)產(chǎn)奶牛實(shí)施選種選配,其下屬3家公牛站已引進(jìn)了生產(chǎn)與質(zhì)量水平全球排名前100的優(yōu)秀公牛遺傳基因。
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? ? 同時(shí),光明乳業(yè)針對(duì)55個(gè)奶源風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)推出了32個(gè)管控關(guān)鍵措施,確保奶牛飼養(yǎng)、奶源生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^程萬無一失:如采購的飼料、獸藥全部來自統(tǒng)一渠道,杜絕任何人為添加的違法違規(guī)物質(zhì);質(zhì)量安全員每天取樣抽檢生鮮奶,不合格不得出牧場等。數(shù)據(jù)顯示,光明奶源目前的理化指標(biāo)、微生物菌落總數(shù)等指標(biāo)均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家安全標(biāo)準(zhǔn),奶牛健康指標(biāo)——奶源體細(xì)胞也達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求。
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? ? 食品安全的關(guān)鍵在于“過程控制”,而不僅僅是結(jié)果合格。如果生產(chǎn)過程不合格,即使成品合格的產(chǎn)品,也應(yīng)警惕。白皮書顯示,光明乳業(yè)對(duì)整個(gè)乳品生產(chǎn)過程識(shí)別出79個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),從而實(shí)施生產(chǎn)安全的精準(zhǔn)“護(hù)航”。硬件方面,光明乳業(yè)采用全封閉式管道進(jìn)行生產(chǎn),質(zhì)控點(diǎn)*少808個(gè),*多達(dá)到1581個(gè)。軟件方面,光明乳業(yè)采用了世界**的智能化制造(MES系統(tǒng),自動(dòng)采集生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)數(shù)據(jù),在工廠里安置了智能“管家”,對(duì)生產(chǎn)過程作出專業(yè)優(yōu)化和精準(zhǔn)干預(yù)。
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? ? 中國奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長谷繼承、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長劉美菊等與會(huì)專家紛紛表示,經(jīng)歷過多次打擊下的國產(chǎn)乳業(yè),目前*急需的就是信心的恢復(fù)。乳制品在日常食品中的合格率已顯著提高,位于前列。中國乳制品行業(yè),未來應(yīng)繼續(xù)借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化和集約化,依靠科技進(jìn)步提高生產(chǎn)效益。(完
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