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天津HACCP管理體系試點見效 將應用至保健食品業

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 記者昨日從市市場和質量 監督 管理委員會了解到,經過9個月的探索和應用研究,由 天津市市場 監管委選取進行的 HACCP應用研究試點,目前已在 保健食品粉劑、片劑、茶劑和硬 膠囊劑建立起HACCP管理體系。未來,天津市場委將不斷擴大試點企業和劑型,并將其應用到保健食品整個行業,從而全面提高保健食品 質量安全。
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? ? 記者了解到,為落實企業的主體責任,將可能發生的食品安全危害消除在生產過程中,而不是靠事后檢驗來保證產品的可靠性,通過預防措施*大程度降低不合格產品出現的食品安全問題,明確管理重點,監控食品鏈中的每一個關鍵點, 對食品安全危害予以識別、評估和實施控制,將主要精力放在影響產品安全的關鍵點上,通過有重點的風險預防管控,有效降低全面兼顧、面面俱到的巨大質量成本和管理成本。天津市市場監管委采用國際先進的管理體系HACCP方案,并選取質量管理體系工作開展較早的天獅集團和天士力集團進行HACCP應用研究試點,通過企業開展的應用研究,一方面形成可復制、可推廣的經驗,為全市保健食品行業建立HACCP體系提供有益的借鑒;另外一方面,探索建立企業履行主體責任的機制,完善企業安全管理技術體系,逐步提升整個行業的食品安全水平。
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? ? 相關負責人告訴記者,HACCP方案涵蓋了對從原料采購→產品加工→消費各個環節可能出現的危害進行分析和評估,并根據這些分析和評估來設立某一食品從原料直至*終消費這一全過程的關鍵控制點(CCPS,建立有效監測關鍵控制點的程序環節,評價其產生危害發生的可能性和嚴重性,制定相應的預防控制措施。
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