? ? ?大潤發所售散裝 蝦仁冰衣含量目測較少
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? ? 大眾商場所售蝦仁
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? ? 沃爾瑪及大眾商場所售蝦仁解凍后產生大量水分
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? ? 大眾所售蝦仁去除冰衣后重量從270克變為150克
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? ? 南昌新聞網訊 快過年了,不少市民在購買 年貨時會選擇一些 海產品。其中*常見的是蝦仁。一般來說,蝦仁在出售時為了保鮮往往會鍍一層冰衣。然而近幾年來商家為了牟利,借鍍冰衣在 凍蝦仁中大量摻冰的現象時有曝光。記者近日走訪了南昌的多家超市,對南昌市場上出售的蝦仁摻冰程度進行了 調查了解。
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? ? 日前,記者分別走訪了百貨大樓大眾購物中心、沃爾瑪八一廣場店和大潤發八一店。在超市的冰柜里,記者看到散裝蝦仁堆放在柜格中,仔細觀察,蝦仁表面鍍的冰衣層厚薄不一,大部分蝦仁表面的冰衣都相當堅厚。記者在3個超市各購買了一份蝦仁,分別重270克(單價116元/千克,總價31.32元、336克(單價59.6元/千克,總價20.03元、316克(單價65.8元/千克,總價20.79元。
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? ? 記者注意到,大眾購物中心蝦仁商品標注為“凍鮮蝦仁”,沃爾瑪所售蝦仁標注為“凍蝦仁”,大潤發標注為“海蝦仁”,直觀來看,三者冰衣厚度不一。
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? ? 經過20個小時解凍后記者發現,三者都出現了不少冰衣溶解后化成的積水。經過瀝去積水后再次稱量,記者發現,在大眾購物中心購買的270克蝦仁只剩下了150克,在沃爾瑪八一店購買的336克蝦仁剩下250克,在大潤發八一店購買的316克蝦仁剩下300克。三份蝦仁中摻冰*多的摻冰比例高達44.44%。
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? ? 記者咨詢業內人士了解到,蝦仁鍍冰衣只需5%到10%即可保鮮。用冰超過這個比例也不會對保鮮效果有任何影響。這是不是就可以說明南昌市場所售蝦仁摻冰現象嚴重,意圖缺斤少兩呢?
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? ? 這要分情況來看。記者從商場轄區市場和質量監督管理局了解到,國家并沒有明確禁止食品帶冰銷售,對于商品說明為“蝦仁”而沒有“凍”字前綴的散裝、也就是無預包裝的蝦仁,如果冰衣厚度超出國家質量局“零售商品稱重計量監督規定”范圍,可以定性為銷售數量不足,也就是日常所說的“短斤少兩”,市場監管部門可以查處,責令銷售方補足重量,并要求商家進行整改,消費者發現相關問題也可以向市場監督及消協進行投訴。這點來看,大潤發標注為“海蝦仁”的蝦仁制品解凍前后僅相差16克,情況還算不錯。
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? ? 南昌市場上還有不少已經進行預包裝的蝦仁食品,包裝袋蝦仁內同樣含有冰衣,這塊重量如何界定?記者了解到,根據《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定,定量包裝的食品要標注固形物含量,冷凍食品要標注含冰量。如果市民買到包裝未標注含冰量、水分又過大的冷凍食品,可以憑借相關購物小票要求賠償。
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? ? 而對于標注有“凍”字樣的散裝蝦仁,則又是另外一個情況。據了解,標注有“凍蝦仁”字樣代表已向消費者告知所售商品有“冰凍”的存在,已向消費者起到告知義務。而一般來說,散裝“凍蝦仁”價格均低于散裝“蝦仁”,因為其中含有冰衣價格。但是,根據記者在南昌市場所購買的幾袋蝦仁來看,標注為“凍”字樣蝦仁價格同樣高企,并不比“純”蝦仁便宜。普通消費者也無法分辨出“凍”與“不凍”蝦仁的區別。
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? ? 那么,“凍蝦仁”能凍到什么程度才不違規?記者查詢到目前規范冰凍蝦仁的國家 標準SC/T3026-2006《凍蝦仁加工技術規范》對于鍍冰衣的摻冰量并沒有詳細規定。而根據2012年的國家標準SC/T 3120-2012《凍熟對蝦》以及2013年10月中國水產流通與加工協會和全國工商聯水產業商會對旗下企業共同發出的“限冰令”均規定,凍對蝦產品包冰量不得超過總重20%,但是這一標準并不涵蓋蝦仁,同時“限冰令”也不是強制規定及要求執行,并不能對執法查處起到作用。
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? ? 目前,凍蝦仁的強制行業標準的缺失以及商家為追逐利潤忽視行業自律是凍蝦仁市場亂象幾年來一直存在的原因。要想根治這一市場亂象,必須依賴相關法規和標準的完善。(首席記者 徐景 實習記者 黃皇
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