食品添加劑占比較大。 ?
? ? 抽檢報告
? ? 23批次不合格食品,流通環節發現的*多
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? ? 今年全年計劃抽樣1000個批次,實際完成1002批次,其中應急抽樣4批次,總完成率100.2%。全市抽樣的1002批次,涉及6大環節,包括大米、小麥粉、蔬菜、食用油、畜禽肉(豬肝、豬尿(快檢、熟肉制品、腌臘肉制品、糕點、米面制品、淀粉制品、非發酵豆制品、腐竹、乳及乳制品、干水產品、醬腌菜、月餅共17個品種。合格979批次,合格率97.7%。
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? ? 其中,種植養殖環節、生豬屠宰環節、保健食品抽檢全部合格,三個環節分別抽檢了20批次、370批次和30批次。而生產環節、流通環節、餐飲服務環節中,流通環節合格率*低,抽檢305批次,合格289批次,合格率為94.75%。餐飲服務環節抽檢168批次,合格162批次,合格率96.43%。生產環節109批次,合格108批次,合格率99.08%。不合格的23批次中,生產環節1批次、流通環節16批次、餐飲服務環節6批次。
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? ? 市食藥監局食品藥品安全綜合協調處監察專員王宏兵表示,流通環節發現不合格批次多,一是抽檢的批次多,二是散裝食品這塊問題比較突出。
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? ? 不合格食品中,食用油問題*多
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? ? 不合格的23批次產品中,食用油5批次、腌臘肉制品4批次、糕點3批次、醬腌菜2批次、干水產品8批次、豆制品1批次。王宏兵告訴記者,通過他們評估分析,發現問題主要出在生產環節和種養植(殖環節。從產品來源上看,23批次不合格產品中,來自種養植(殖環節8批次、生產環節的13批次、餐飲服務環節2批次。王宏兵分析,初級農產品的生產和簡單加工、食品生產加工是造成食品不合格的根本原因。
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? ? 對于這23批次問題樣品,市食藥安辦已責成各地做好核查處置,查找問題原因,做好后序處置工作。并將核查處置結果及時上報市食藥安辦。
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? ? 不合格食品
? ? 食用油:3批次因保存不當變質
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? ? 5批次不合格食用油中,1批次是檢出非食用物質鄰苯二甲酸二丁酯(塑化劑超標,可能與產品生產過程中接觸非食品用塑料所致;1批次過氧化值超標,可能是保存不當造成;3批次食用油組成不合格,添加了其他食用油造成。食用油組成不合格,添加了其他食用油,以次充好,欺詐消費者。
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? ? 腌臘肉制品:“哈喇”味的不能食用
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? ? 4批次腌臘肉制品酸價超標,則可能是食品原料不合格或產品貯存不當造成。酸價超標就是一種變質,也就是俗稱的“哈喇”味,表明食品出現了腐敗變質現象。所以也提醒消費者,冬季購買腌臘肉制品時,需仔細鑒別制品是否酸價超標,不要買有俗稱“哈喇”味的腌臘肉制品。
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? ? 糕點、醬腌菜、豆制品:食品添加劑超標
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? ? 3批次糕點,2批次菌落總數超標,可能是加工造成;1批次脫氫乙酸超標,是生產過程中超劑量使用防腐劑造成。兩批次醬腌菜中,1批次苯甲酸超標、1批次苯甲酸和甜蜜素超標,應該是食品生產企業超劑量使用食品添加劑造成。1批次豆制品苯甲酸超標,應是食品生產過程中超范圍使用食品添加劑造成。
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? ? 干水產品:鋁超標惹的禍
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? ? 8批次干水產品均是鋁殘留量超標,生產企業源頭把關不嚴也是問題產品上市流通的重要原因。
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? ? 過量攝入鋁會引起神經系統的病變,甚至可能增加老年性癡呆的風險。生長發育期的兒童長期大劑量食用鋁含量超標食品,可能造成神經發育受損導致智力發育障礙。過多的鋁作用于骨組織可能促進骨質疏松。此外,鋁對造血系統和免疫系統有一定毒性,同時妨礙鈣、鋅、鐵、鎂等多種元素的吸收。
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? ? 一句話提醒
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? ? 市食藥監局提醒,市民購買食品,應到信譽好、證照全的正規銷售場所購買,盡量購買大品牌、有包裝的食品,注意食品包裝標識。
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? ? 記者 阿龍