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? ? 摻了 鴨肉的 羊肉卷(視頻截圖
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? ? 摻假肉卷被放到冷柜里備用(視頻截圖
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? ? 齊魯網12月24日訊 ?天氣冷了,人們吃 火鍋的熱情也被調動起來。很多人鐘情于吃 羊肉火鍋,認為羊肉 滋補 養生對人體有好處。可火鍋店里的羊肉片真是純羊肉的嗎?
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? ? 據山東衛視《調查》欄目報道, 爆料人小李告訴記者,幾個月前他曾在濟寧市一家名為“煲宮 胡椒豬肚雞”的火鍋店里打工,打工期間,他意外發現這家火鍋店里用的羊肉卷有貓膩。
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? ? 小李拿出自己在火鍋店后廚拍到的幾張圖片。其中一張圖片上有一排大紅字寫著“精選排”等字樣。下面配料一欄則寫著羊肉百分之三十、鴨胸百分之七十,旁邊貼著一張產品檢疫合格證。另外一張圖片是外包裝紙箱,紙箱上面寫著“精選排卷”幾個大字。上面的商標顯示“檬飛”牌。下面一行小字寫著“山東鄆城萬順食品有限公司”。按小李的說法,這些摻了鴨肉的羊肉卷是由一家冷凍肉制品代理商配送到“煲宮胡椒豬肚雞”的。
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? ? 記者在煲宮通過暗訪了解到,這家火鍋店的羊肉分為兩種,一種是手切鮮羊肉,價格較貴,另一種是草原羔羊太陽肉,二十四元一盤共180克,不到四兩。記者看到,當有顧客點羊肉卷的時候,后廚人員就會拿出成人胳膊粗細,長約50厘米的冷凍肉棒,放在切肉機上進行切片加工。然后這些肉卷就被冠以“草原羔羊太陽肉”的名義賣給食客。
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? ? 在暗訪的幾天里,記者發現這家店的員工只要提起羊肉卷來特別敏感,有服務員曾經專門告訴過記者,在店里千萬不要提羊肉的事。另一個特殊現象就是,每次這些肉卷被送進廚房后,廚師都會先將肉卷上的標簽撕掉,扔到垃圾筒里,再把這些肉卷放到冷柜里備用。而且切肉都是由店老板熟悉的廚師負責。記者在扔掉的垃圾中找到標簽,發現標簽內容和爆料人所提供的是一樣的。在被撕碎的標簽上,生產廠家是菏澤市鄆城縣的萬順食品有限公司。在產品成分上標注,羊肉30%,另外70%是鴨胸。
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? ? 同時,《調查》欄目組在另一家全國連鎖的火鍋店暗訪記者也發現了同樣情況,給他們提供混合肉的和“煲宮胡椒豬肚雞”是同一個廠家。這是位于濟寧市洸河路新體育館附近一家名叫重慶奇火鍋的火鍋店。 記者在這家店的后廚看到,用來加工羊肉卷的肉棒和“煲宮胡椒豬肚雞”后廚看到的肉棒相似,冰柜里一個個圓形、方形的肉棒全部被撕去標簽。這些肉片被冠以“**羔羊”、“精品羊肋卷”等名稱端上顧客的餐桌。
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? ? 記者看到包裝紙盒上肉卷的生產商和“煲宮胡椒豬肚雞”店是同一家。也是山東鄆城萬順食品有限公司,記者通過網上搜索到該公司的信息,聯系到一個姓徐的業務經理,記者以在濟寧當地開一家火鍋店為由,在濟寧市南菜市場一間不起眼的門頭房內見到了這位姓鄭的代理商。
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? ? 鄭某說,他代理的這種肉棒,每一根重量2.5公斤,外觀上與純羊肉棒沒有什么區別。按照代理商說法,每斤八塊錢幾乎不含任何羊肉的鴨肉,在火鍋店里賣到了180克,22元的價格,每斤61元,足足翻了7倍。為了讓這些鴨肉吃起來像羊肉。代理商說,生產上不光會在鴨肉上面刷羊油羊肉提味,還會在里面加入添加劑。
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? ? 日前,山東省食品藥品監督管理局、山東省公安廳與山東省畜牧獸醫局聯合發布《關于規范羊肉及其制品屠宰和生產經營行為的通告》,開展了規范整治,打擊羊肉及其制品專項行動。這一斤七八塊錢的摻的鴨肉的羊肉片到底用了什么樣的鴨肉呢?
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