? ? 株洲晚報12月16日訊(記者 趙菲菲 通訊員 李玲昨日上午,市 食藥監局稽查支隊在蘆淞區曲尺鄉查處了一處無證生產的臘制品 黑作坊,現場查獲 問題肉類2000多公斤。
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? ? 這個黑作坊位于蘆淞區曲尺鄉一民房內。記者在現場看到,在黑作坊的儲物間,擺放著五臺大冰柜,里面堆滿了豬頭肉、雞肉等原材料,也存放了一些熏制后的肉制品。其中,這些原材料均沒有貼QS標志和相關的產品信息,老板也未向執法人員提供進貨臺賬。
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? ? 進入加工間,一股刺鼻的氣味撲面而來。記者注意到,加工間內污水橫流,墻面斑駁不堪,一些雞肉沒有包裝,也未裝盛在容器里,就隨意堆放在地上,衛生狀況令人擔憂。
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? ? 在黑作坊的“生產線”上,一個大水缸里浸泡了許多雞肉。該作坊老板介紹,經過浸泡后,就將原材料放入相鄰的兩個水缸內“上色”,之后就進行熏制。
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? ? 據執法人員介紹,該老板所謂的“上色”,就是將原材料放在添加了許多食品添加劑的缸里進行浸泡。執法人員在現場發現有國家明令禁止使用在臘制品上的 色素。
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? ? 記者在現場看到,該作坊的臘肉熏制“車間”,就是一個簡陋的小棚子,共分為4間,每個隔間內放置了多個煤爐,煤爐上掛了許多肉制品。執法人員告訴記者,這些臘制品很可能構成肉品硫化物超標,食用后對身體健康有很大傷害。
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? ? 據作坊老板介紹,這些成品肉類主要銷往中南蔬菜大市場,平均每天產量有兩三百公斤。
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? ? 據了解,該作坊為無證生產,執法人員依法查封了2000多公斤問題肉。執法人員還對現場的半成品、成品以及食品添加劑抽樣送檢,等檢測結果出來后,再依法進行處理。
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? ? ■多知點
? ? 如何選購腌臘制品?
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? ? 市民怎樣才能選購到品質好、口味佳的腌臘制品?對此,市食藥監局工作人員建議:
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? ? **,消費者應選擇標志規范、齊全的產品,查看標簽時應特別注意產品名稱、生產日期、保質期、配料清單、執行標準、“QS”(食品安全認證標志等內容。同時,觀察生產日期是否為近期生產。
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? ? 購買腌臘制品時,要“一看、二摸、三聞”。即選擇表面干爽、彈性好、無異味的產品。好的臘肉,表面干爽,色澤鮮艷,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色。如果表面潮濕,容易滋生細菌;如果已經變質,色澤通常灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有霉斑。消費者還可以用手指按壓臘肉,質量好的肉干爽結實,富有彈性,指壓后無明顯凹痕。
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? ? 同時,選擇顏色純正的產品,顏色過于鮮艷的肉制品有可能添加過量色素,不要購買。
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