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食藥總局:日照維爾康火腿檢出食源性致病菌

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?大眾網濟南12月16日訊(記者 李兆輝近期,國家 食品藥品 監督 管理總局 抽檢 肉制品發現1批次不合格。大眾網記者注意到,不合格批次為日照維爾康食品有限公司生產的 火腿王。食藥部門在該批次火腿中檢出單核細胞增生李斯特氏菌、 菌落總數超標。單核細胞增生李斯特氏菌,是 食源性 致病菌,在 熟肉制品和即食生肉制品中不得檢出。
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? ? 據國家食藥監總局在說明中介紹,單核細胞增生李斯特氏菌為革蘭氏陽性菌,食源性致病菌,在4℃的低溫環境下仍可繁殖生長。單核細胞增生李斯特氏菌廣泛存在于自然界中,人主要通過食入帶有此菌的食物而感染。GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》規定,單核細胞增生李斯特氏菌在熟肉制品和即食生肉制品中不得檢出。單核細胞增生李斯特氏菌可能導致健康成人個體出現輕微類似流感癥狀,可能導致新生兒、孕婦、免疫缺陷患者出現呼吸急促、嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎、發熱、抽搐等癥狀。在加工、烹飪中可通過加熱食物使其中心溫度保持70℃以上超過2分鐘來殺滅該菌。
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? ? 目前,山東省食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國 食品安全法》的規定,責令生產經營者及時采取下架、召回等措施。國家食品藥品監督管理總局要求,食品藥品監管部門對不合格產品的生產經營者進一步調查處理,查明不合格產品的批次、數量和原因,制定整改措施。
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