烤肉店還未公示。 ?
? ? 文/片 本報(bào)記者 王皇 實(shí)習(xí)生 王祿萍
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? ? 不少火鍋店開始公示羊肉來(lái)源
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? ? 近日,濟(jì)南市食藥局、公安局、畜牧局三部門已聯(lián)合開展?jié)鲜醒蛉饧捌渲破贰耙?guī)范整治打擊”專項(xiàng)行動(dòng)。其中,省食藥局規(guī)定的餐飲環(huán)節(jié)的羊肉公示也將在濟(jì)南落地。根據(jù)此次專項(xiàng)行動(dòng)的安排,火鍋店、燒烤店、自助餐等餐飲服務(wù)單位應(yīng)在20日前在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地、來(lái)源、品牌等信息,提供混合肉的,應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明確告知。
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? ? 9日,記者走訪發(fā)現(xiàn),省城多家火鍋店已經(jīng)開始公示羊肉來(lái)源。在丁豪廣場(chǎng)的東來(lái)順火鍋高新店內(nèi),東西兩個(gè)進(jìn)店門入口處各立起了一塊羊肉公示牌。公示牌上寫著“采用集團(tuán)統(tǒng)一配送,具備國(guó)家QS標(biāo)志產(chǎn)品”,并同時(shí)公示了店內(nèi)羊肉加工企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書、動(dòng)物防疫條件合格證、生產(chǎn)許可證等彩色掃描件。公示牌約有一人高,具體的證照信息都能看清楚。該店店長(zhǎng)趙洪超介紹,店內(nèi)從本月4日開始公示,由于不知道具體需要公示什么內(nèi)容,還咨詢過食藥部門。后來(lái)就制作了統(tǒng)一的公示牌,放在濟(jì)南市內(nèi)3個(gè)分店內(nèi)。
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? ? 彤德萊火鍋桿石橋店入口處、優(yōu)品匯奧特萊斯里的玉鼎時(shí)尚火鍋店、翠峰苑火鍋山師店門口也公示了羊肉來(lái)源。翠峰苑火鍋店進(jìn)門處則貼著羊肉來(lái)源企業(yè)的工商局經(jīng)營(yíng)合格證、檢查檢疫合格證等。墻上寫著根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局通知消費(fèi)者公示翠峰苑火鍋羊肉相關(guān)證明。不過,玉鼎時(shí)尚火鍋用文字寫明了來(lái)源,但公示出來(lái)的相關(guān)合格證件圖片小而模糊,難以辨識(shí)。
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? ? 不過,也還有未公示的火鍋店,8日記者詢問此前曾探訪過的傣妹火鍋店泉城路店時(shí),店主表示,公示牌還在制作之中,暫時(shí)還沒有公示。
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? ? 部分銷售混合肉的自助餐店仍未公示
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? ? 除了公示羊肉來(lái)源和檢驗(yàn)檢疫信息讓市民吃得更放心,此次專項(xiàng)行動(dòng)還將督促提供混合肉的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所對(duì)混合肉信息進(jìn)行公示。不過,仍有經(jīng)營(yíng)混合肉自助餐店稱并不知羊肉公示要求,未進(jìn)行公示。
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? ? 9日,記者在大觀園內(nèi)阿某山自助火鍋燒烤店發(fā)現(xiàn),該店并未懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證,也沒有關(guān)于羊肉來(lái)源的公示信息。店內(nèi)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者提供了店內(nèi)蛤蜊、魚丸等食材的供貨商信息,但表示暫無(wú)法提供羊肉的供貨商信息。
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? ? “羊肉都是老板直接到維爾康市場(chǎng)進(jìn)的貨,每箱都有檢驗(yàn)檢疫合格證,但是供貨商之前提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和羊肉的檢驗(yàn)檢疫證已經(jīng)過期,店里還沒有來(lái)得及要新證。等下周一老板要來(lái)了再說?!痹撠?fù)責(zé)人也拒絕了記者查看臺(tái)賬的要求,并表示之前不知道羊肉需要公示信息的事情。臺(tái)賬則由財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé),也要下周一才能提供。
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? ? 該店是一個(gè)自助火鍋燒烤店,生肉都擺放在冰柜內(nèi)供消費(fèi)者自取。在進(jìn)門處的冰柜內(nèi),成盤擺放了羊肉卷和牛肉片,冰柜的字牌上也寫著“羊肉卷”“牛肉片”。該負(fù)責(zé)人說,這些羊肉卷和牛肉片都是混合肉,并不是純羊肉、純牛肉。對(duì)具體混合了什么肉,混合了多少比例也不了解。“不會(huì)記那么細(xì),具體要問老板。”該負(fù)責(zé)人說。
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? ? 不過,一位進(jìn)店就餐的消費(fèi)者說,向店員詢問羊肉是否為純羊肉時(shí),店員回答為混合肉?!拔覀冏灾?個(gè)人才40元左右,一斤純羊肉得近30元,想想也知道不可能是純的。有來(lái)問我們的,我們就會(huì)這么跟他們說,但是要寫上混合肉,真做不到那么細(xì)?!痹撠?fù)責(zé)人說,如果有規(guī)定,會(huì)按照規(guī)定公示。
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? ? 如果餐飲店未公示來(lái)源,市民有權(quán)向餐飲店詢問,也可以撥打12331食藥熱線和本報(bào)96706熱線反映。