屠宰和生產經營行為,我市多個部門將聯合開展專項行動。 ?
? ? 記者探訪之火鍋店
? ? 個別店里沒有公示,出售混合肉未告知
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? ? 12月3日上午,記者走訪城區多家火鍋店發現,部分火鍋店對羊肉的信息進行了公示,也有個別火鍋店沒有公示羊肉信息,只是口頭上保證羊肉質量。而一些小型自助火鍋店,對于要求公示羊肉的信息一事根本不清楚。
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? ? 在奎文區勝利東街與虞河路交叉口附近的順風肥牛火鍋店內,記者看到了掛出來的羊肉信息牌。該店經理楊先生告訴記者,11月下旬他們接到通知,要求在店里公示羊肉信息,包括產地、品牌、檢疫合格證明等。
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? ? “從12月開始,我們就將其懸掛了出來。”楊先生說,羊肉是火鍋的重要食材,公示羊肉信息,使羊肉來源等更加透明,顧客吃得更放心。
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? ? 記者來到奎文區福壽東街與新華路交叉口附近的川山甲火鍋店,在飯桌一旁的墻面上,懸掛著一塊公示牌。上面除了經營許可證外,還有店里銷售的牛羊肉信息。其中,在羊肉信息一欄里,寫著產地和各種檢疫信息。
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? ? 在高新區銀楓路與金銀巷交叉口附近的鼎盛客火鍋店,一名工作人員說,他們店里的羊肉是得利斯的,放心吃就行。當記者詢問是否有羊肉的公示信息時,該工作人員直搖頭,并表明羊肉肯定沒有質量問題。
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? ? 記者了解到,根據山東省食品藥品監督管理局的要求,提供混合肉的火鍋店,應當明確告知消費者。在金銀巷的幾家小型自助火鍋店里,記者看到都有混合肉銷售,但店主并沒有告知。在其中一家自助火鍋店里,只有當記者詢問銷售的是什么肉時,店主才會告知。
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? ? 記者探訪之市場 超市
? ? 大多數羊肉零售商,不知信息需要公示
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? ? 近日,山東省食品藥品監督管理局等部門聯合印發的《關于規范羊肉及其制品屠宰和生產經營行為的通告》中,關于食品流通環節有如下規定:銷售羊肉及其制品的商場、超市、批發市場、供貨商、食品店等經營業戶要規范進貨渠道,向屠宰主體、生產加工企業(業戶購置羊肉及制品,要批批索取《動物檢疫合格證明》或產品檢驗合格報告、生產經營許可證明等,并在銷售場所公示;銷售進口羊肉及其制品要索取《入境貨物檢驗檢疫證明》,并在銷售場所明示;銷售混合肉的,要向生產加工企業索要《檢驗合格證》等證明,并在銷售場所明示“混合肉”。要按照“一票通”要求,批批留存進銷貨憑證,做好進銷記錄;銷售的羊肉制品標簽真實規范;嚴禁銷售病死、未經檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品。
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? ? 記者走訪城區多家市場發現,對于羊肉的產地、檢疫信息等內容,市場上大多沒有公示,甚至有的商販直接表示,羊肉是自家產的。
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? ? 當天上午,記者在城區南下河市場牛羊肉銷售區看到,每個羊肉銷售攤位上都懸掛著一個經營信息公示牌,包括“證照信息公示”、“食品安全承諾書”、“商品來源信息”三欄,其中“商品來源信息”多是空白的,上面只有兩行很小的標注,“按箭頭方向插放,商品合格證明”。記者按照箭頭方向尋找,但是并沒有找到商品合格證明和商品來源信息。
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? ? 一名攤販說,她銷售的羊肉有白羊肉和黑羊肉,每斤價格分別是20元和25元,都來自臨朐,肯定沒有質量問題。
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? ? 隨后,記者來到孫家大集,這里銷售羊肉的攤位也都沒有公示相關信息。一名銷售羊肉的商販告訴記者,他銷售的羊肉比超市便宜不少,都是當地養殖的白山羊,從來沒有公示過羊肉的信息。而另一名攤主坦言,她家里養殖著山羊、綿羊,他們都是殺掉羊后,直接在大集上銷售。
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? ? 當天中午,記者又走訪了城區幾家大型超市,發現羊肉信息沒有公示,銷售員對銷售的羊肉合格證明等信息知之甚少,只能說出羊肉的大概產地。
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? ? 在銀座超市,記者找到了冷鮮柜里擺放著的羊肉和羊排,旁邊懸掛著的牌子上寫著產地是濰坊。當記者詢問是否公示了羊肉的其他相關信息時,銷售員說不太清楚。
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? ? 隨后,記者來到大潤發超市奎文店,看到豬肉和雞肉銷售區都懸掛著信息公示牌。而在羊肉銷售區,則沒有信息公示牌。只有一些用保鮮膜包好的羊肉上貼有檢疫合格證,冷鮮柜上貼著羊肉的價格,產地等信息則非常少。“肯定有檢疫合格證,是否公示出來,我也不是很清楚。”一名銷售員說。