? ? 眼下冬季寒冷，涮 羊肉吃 火鍋成為不少市民的*愛，可羊肉質(zhì)量的好壞，一直是市民外出就餐時(shí)*為擔(dān)心的問題。12月1日，記者從市 食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，從本月起，包括東營在內(nèi)的全省火鍋店、 自助餐等 餐飲 服務(wù)單位，要在經(jīng)營場所 醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來源、品牌等信息；提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)向 消費(fèi)者明確告知。12月2日是新政實(shí)施的第二天，市面上對(duì)于該規(guī)定的執(zhí)行情況怎么樣？市民對(duì)于這一新政又持什么態(tài)度呢？
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? ? 多數(shù)商超、火鍋店表示不知情
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? ? 根據(jù)規(guī)定，在食品流通環(huán)節(jié)，銷售羊肉及其制品的商場、超市、批發(fā)市場、供貨商、食品店等經(jīng)營業(yè)戶要在銷售場所公示《動(dòng)物檢疫合格證明》或產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告、生產(chǎn)經(jīng)營許可證明等。
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? ? 12月2日，記者走訪我市東城兩家大型超市發(fā)現(xiàn)，在羊肉片和羊肉制品的柜臺(tái)前均未張貼需要公示的相關(guān)證明。記者就此詢問銷售人員，她們表示并不知情，而對(duì)于自家銷售的羊肉產(chǎn)地等信息，她們都解釋不清，要求記者“自己看看包裝”。
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? ? 在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，新政要求餐飲服務(wù)單位要到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購羊肉及其制品。嚴(yán)禁采購和使用病死、來源不明或不合格的羊肉及其制品，以及標(biāo)簽不完整的羊肉及其制品。火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營場所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來源、品牌等信息；提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明確告知。那么火鍋店的情況又如何呢？
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? ? 記者走訪運(yùn)河路上3家火鍋店和1家涮吧了解到，他們對(duì)于新政并不知情，也暫未接到市相關(guān)部門下發(fā)的通知，更沒有在店內(nèi)醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來源、品牌等信息。對(duì)于記者提出的羊肉來源問題，幾家火鍋店均未給出明確的答復(fù)，只有一家火鍋店的工作人員說的稍微詳細(xì)些：“羊肉是從西城一個(gè)大型廠家進(jìn)貨，進(jìn)貨價(jià)格依據(jù)羊肉質(zhì)量的好壞、肥瘦有所差別，超過20塊錢一斤的質(zhì)量好些，20塊錢以下的可能就是混合肉了”。
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? ? 新規(guī)獲市民和商家贊成
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? ? “雖然還不知道這個(gè)消息，但我聽你說后**舉雙手贊成，這是好事情，起碼以后吃火鍋的時(shí)候，知道羊肉是從哪里來的了！”采訪中，不少市民表示對(duì)于羊肉及其制品整治行動(dòng)的大力支持。“現(xiàn)在市面上的假羊肉太多了，有了這個(gè)規(guī)定，火鍋店進(jìn)貨的時(shí)候就會(huì)謹(jǐn)慎些，這不管對(duì)于店家的信譽(yù)還是消費(fèi)者的安全都是有益的。”喜愛吃火鍋的小張告訴記者，以后他出去吃火鍋，會(huì)先看看店家公示的證明，驗(yàn)一下羊肉的“身份”。
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? ? 不只是消費(fèi)者，不少火鍋店主在得知新規(guī)后也表示了支持。“現(xiàn)在顧客對(duì)于入口的東西很挑剔，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，會(huì)嚴(yán)重影響我們的生意。這下好了，新規(guī)定可以幫我們從進(jìn)貨源頭上把好質(zhì)量關(guān)。”運(yùn)河路一家火鍋店的工作人員表示，他非常支持新規(guī)，待市里下發(fā)相關(guān)文件后會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行。
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? ? 發(fā)現(xiàn)問題可打12331舉報(bào)
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? ? 即日起至明年2月20日，市食品藥品監(jiān)督管理部門將聯(lián)合各級(jí)公安局、畜牧局等部門統(tǒng)一組織開展羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為專項(xiàng)檢查。對(duì)轄區(qū)內(nèi)涉及羊肉及其制品的屠宰、生產(chǎn)加工、銷售、餐飲企業(yè)（業(yè)戶的數(shù)量、分布、規(guī)模和質(zhì)量安全狀況開展深入摸底調(diào)查，對(duì)未納入監(jiān)管的羊肉屠宰加工點(diǎn)、羊肉制品加工小作坊全部納入監(jiān)管范圍。
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? ? 同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督抽檢力度，對(duì)明顯低于市場價(jià)格、外包裝粗糙或產(chǎn)品標(biāo)示不明、直觀判斷符合假劣和有毒有害特征的羊肉及其制品開展抽樣檢測。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為從嚴(yán)處罰，對(duì)涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)查處。
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? ? 歡迎市民舉報(bào)羊肉及其制品屠宰、生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的違法犯罪行為。投訴舉報(bào)電話12331。
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? ? -延伸閱讀
? ? 如何辨別真假羊肉
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? ? 看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細(xì)膩、自然，切片后含有白色條紋，且白肉和紅肉是相接的。
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? ? 看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會(huì)變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
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? ? 看肥瘦：徹底解凍后，假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會(huì)分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
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? ? 看油脂：由于羊油的融化溫度比豬油高，當(dāng)溫度較低時(shí)，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
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? ? 看價(jià)格：如果羊肉卷價(jià)格明顯低于市場價(jià)，*有可能是問題產(chǎn)品。
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