? ? 隨著合肥市經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展和社會影響力不斷增強,國際國內(nèi)重大政治、經(jīng)濟、文化、體育活動越來越多。根據(jù)統(tǒng)計,今年以來在合肥舉辦的全國計算機大會、第19屆機器人世界杯賽、國際汽車展等各類重大活動達34場, 食品安全保障人數(shù)超過110萬人次。合肥市 食品藥品監(jiān)督管理局堅持 預防為主、科學 管理、屬地負責、分級 監(jiān)督的原則,有效保障各類重大活動的順利開展,實現(xiàn)食品安全零事故。
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? ? 一是健全組織機構(gòu)。接到重大活動保障任務后,迅速成立以局主要負責人或分管負責人為領導的專門工作機構(gòu),制定食品安全保障方案,明確保障目標、重點保障區(qū)域和保障任務,規(guī)范保障程序,加強對屬地監(jiān)管部門的督查和指導。
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? ? 二是消除安全隱患。詳細了解餐飲服務具體任務、內(nèi)容,包括時間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習慣等,對食品原料采購、索證索票、進貨驗收制度和登記備案等情況進行檢查,掌握接待賓館食品及原料的來源和供應方式。提前對重點保障單位進行全面監(jiān)督檢查,按照《 食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》有關要求,及時發(fā)現(xiàn)和糾正有關食品安全問題和隱患,確保食品安全。
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? ? 三是落實安全責任。強化餐飲服務單位企業(yè)法人代表的**責任人意識,簽訂《重大活動食品藥品安全承諾書》,重點加強各接待賓館酒店從業(yè)人員餐飲食品安全教育,督促餐飲單位嚴格執(zhí)行食品原(輔料采購索證索票、進貨驗收清洗消毒等制度。每個重點保障區(qū)域或單位確定至少2名食品安全監(jiān)管責任人員,增強責任意識,保證食品安全。
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? ? 四是加大執(zhí)法力度。針對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點部位、重點監(jiān)管點,先后開展旅游景區(qū)食品安全檢查、中秋國慶節(jié)日期間食品安全檢查、嚴厲打擊無證食品生產(chǎn)經(jīng)營專項整治等食品安全大檢查,為重大活動期間食品安全奠定了堅實的保障基礎。
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? ? 五是配強保障人員。根據(jù)重大活動的規(guī)模、基本情況和具體內(nèi)容,確定實施重大活動食品安全保障方式。重大活動期間,選派2名或2名以上具有高度政治責任心和嚴謹工作作風、遵守保密紀律、堅守工作崗位、熟練掌握《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和食品安全快速檢測技術(shù)的食品安全監(jiān)督人員,執(zhí)行重大活動餐飲服務食品安全保障任務。
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? ? 六是建立應急預案。針對保障任務要求,建立突發(fā)事件應急預案,制定重大活動餐飲服務食品安全事故應急處置程序,明確食品安全監(jiān)管部門、主辦單位和餐飲服務單位的工作程序,以及對善后處理均作出了詳細規(guī)定,有效預防了事故的發(fā)生。
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