? ? 環(huán)渤海新聞網(wǎng)消息 （記者 曹瑞云記者11月19日從市 食品藥品 監(jiān)管局召開(kāi)的“食品 生產(chǎn)加工 小作坊、 食品攤販百日攻堅(jiān)綜合整治行動(dòng)”推進(jìn)會(huì)上獲悉，在對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販摸底 調(diào)查和整治過(guò)程中，該局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題將依法依規(guī)分類施治，對(duì)符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件的積*幫助辦理食品 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，納入許可 管理；對(duì)符合食品小作坊、食品攤販條件的將一戶不落進(jìn)行登記；對(duì)不符合登記條件的將堅(jiān)決予以取締。市食藥監(jiān)局還將統(tǒng)一印制的通告及登記表各1萬(wàn)份下發(fā)到各縣（市區(qū)，要求立即組織人員張貼到全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和食品小作坊、食品攤販集中區(qū)域。
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? ? 餐飲類食品攤販登記管理要求
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? ? -餐飲類食品攤販?zhǔn)侵笩o(wú)固定店鋪，以烹飪等方式現(xiàn)場(chǎng)制售直接入口食品，并提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者。
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? ? 餐飲類食品攤販?zhǔn)称钒踩疽?/strong>
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? ? 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所遠(yuǎn)離污染源，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)、旱廁等污染源25米以上；
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? ? 所采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的票據(jù)憑證，保存期限不少于30日；
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? ? 使用食品添加劑的應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)監(jiān)督管理部門報(bào)告，并符合GB2760-2011《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和有關(guān)規(guī)定，使用情況應(yīng)做好記錄；
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? ? 加工用水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，定期清理儲(chǔ)水設(shè)施，保持清潔衛(wèi)生；
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? ? 從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生，統(tǒng)一穿著一致色調(diào)的工作服（套袖、帽子、圍裙等。
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? ? 有從業(yè)人員健康證明；
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? ? 制售食品的工具、容器、工作臺(tái)面等應(yīng)無(wú)毒無(wú)害，易清洗、消毒，使用過(guò)程中做到生熟分開(kāi)；食品的包裝材料符合食品安全相關(guān)要求；
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? ? 食品加工制作區(qū)域應(yīng)具有專用的餐廚廢棄物容器及防塵、防蠅等設(shè)施。
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? ? 禁止使用下列原料加工制作食品
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? ? 回收的食品；
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? ? 散裝食用油；
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? ? 廢棄食用油脂及其制品；
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? ? 非食品或者食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)；
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? ? 超過(guò)保質(zhì)期的食品；
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? ? 霉變、腐敗變質(zhì)的食品；
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? ? 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品和其他未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類，以及未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；
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? ? 用有毒、有害化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)處理的食品；
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? ? 其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者法律法規(guī)要求的食品。
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? ? 餐飲類食品攤販經(jīng)營(yíng)行為基本要求
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? ? 禁止經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜摻假、感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期或者被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品。
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? ? 禁止現(xiàn)場(chǎng)加工盒飯、冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕、鮮榨果汁、壽司、三明治等高風(fēng)險(xiǎn)食品，禁止銷售散裝酒、乳制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
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? ? 從事清真食品經(jīng)營(yíng)的，要嚴(yán)格遵守《河北省清真食品管理?xiàng)l例》及有關(guān)政策文件要求。應(yīng)當(dāng)對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，或者使用符合《中華人民共和國(guó) 食品安全法》規(guī)定的集中消毒服務(wù)單位提供的一次性集中消毒餐具、飲具。
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? ? 流通類食品攤販登記管理要求
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? ? -流通類食品攤販的登記范圍：食用農(nóng)產(chǎn)品攤販、預(yù)包裝食品攤販、散裝食品攤販、現(xiàn)場(chǎng)制售食品攤販。
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? ? 流通類食品攤販從事食品經(jīng)營(yíng)要遵照《食品安全法》第三十三條、三十四條規(guī)定。
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? ? 按經(jīng)營(yíng)品種的不同，具體登記內(nèi)容主要有：
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? ? 銷售者、經(jīng)營(yíng)者的身份證明、健康證明；
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? ? 銷售者、經(jīng)營(yíng)者填報(bào)的《河北省“五小”食品業(yè)態(tài)摸底調(diào)查表》（復(fù)印件；
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? ? 經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具清單；
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? ? 銷售者、經(jīng)營(yíng)者的承諾書、登記表（復(fù)印件；
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? ? 建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
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? ? 直接入口的散裝食品要有防塵材料遮蓋。
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? ? 食品經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑的，要依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
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? ? 18類食品禁止小作坊生產(chǎn)加工
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? ? 食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工下列18類高風(fēng)險(xiǎn)或國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及法律法規(guī)禁止生產(chǎn)的食品：
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? ? 乳制品、酒類、罐頭制品、果凍、肉制品（不含醬鹵、腌臘肉、熏燒烤肉制品、飲料（含瓶、桶裝飲用水、冷凍飲品、調(diào)味品（糖、味精、雞精、方便面、速凍食品、巧克力及巧克力制品、蜜餞、食用動(dòng)物油脂、蜂產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及法律法規(guī)禁止生產(chǎn)的其他食品。
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