??? 家住廬江縣城的劉先生在超市里買了約4斤“荷蘭土豆”。一家人在食用了土豆絲之后，相繼出現了乏力、發燒等癥狀，15歲的兒子嚴重到入院治療三天。經過醫生診斷，孩子的病因為食源性發芽馬鈴薯中毒。隨后，劉先生以超市售賣發芽土豆為由，向超市提出2萬元索賠。

??? 超市買的土豆 隔天食用全家中毒

??? 劉先生家住在廬江縣城一個小區，離華潤蘇果超市并不遠。據其介紹，10月21日上午，他到超市里買了些雞翅、黃瓜、腰果等食品。因為家人愛吃土豆，他又挑了約4斤的荷蘭土豆。

??? 10月22日中午，15歲的兒子明明放學后沒有回家吃飯。劉先生妻子便炒了一盤土豆絲、一盤黃瓜，兩人簡單吃了中飯。下午兩三點鐘，夫妻兩人雙雙出現了渾身無力，并伴有低燒的癥狀。“當時我們也沒有在意，以為是感冒引起的，就各自吃了些藥。”

??? 10月23日中午，明明放學回來吃飯。妻子又炒了一些兒子愛吃的菜，其中有一盤土豆絲。因為夫妻倆身體不適，食欲不佳，菜吃得很少。整個飯桌上，只有兒子狼吞虎咽。

??? 誰知，明明晚上放學回來后，就臉色蒼白，直冒虛汗，伴有嘔吐與低燒不退的現象。“孩子折騰了一個晚上，站都站不起來了。”

??? 10月24日一大早，劉先生帶著明明來到了廬江縣人民醫院急診科就診。在廬江縣人民醫院出具的“出院小結”上，記者看到入院和出院的診斷均為：食源性發芽馬鈴薯中毒。10月26日，明明辦理了出院手續。

??? 疑食用發芽的土豆 向超市提出2萬元索賠

??? 據劉先生回憶，醫生曾仔細詢問了一家這幾天的飲食，得知劉先生一家人吃了土豆后，并特別提問了土豆是否有發芽發青的狀況。他當時打電話讓家里的妻子查看個究竟。“當時妻子就告訴我，家里剩下來的土豆有些確實發芽了。”之后，劉先生還將家中發芽的土豆拍照留證。

??? 在劉先生看來，土豆買回家的第二天、第三天，全家人食用后就先后出現中毒癥狀，而且事發后也留意到土豆確實發芽了，華潤蘇果超市應該承擔責任。“有購物小票、會員卡記錄以及超市監控錄像為證。”劉先生說，事發后購物小票已經交給了超市方，他只拍了一張小票和一個發芽土豆的合照作為證據。但因照片太小，記者無法看清小票具體內容。

??? 劉先生告訴記者，他對于土豆發芽不能食用的常識并不太了解，購買時也沒特別注意土豆是否已經發芽。“我太相信超市廣告里的***新鮮保證，所以根本沒想到會有食品中毒的危險。”

??? 明明的出院小結上顯示，明明在醫院里的三天，一共花費了1284.66元醫藥費。此后，孩子又在家休息了兩天才去上學。“那幾天孩子耽誤了學習，我因為乏力，也沒有去工地上班。”劉先生認為，華潤蘇果超市應該對此事負責，并提出了2萬元的賠償。

??? 據介紹，事發后，劉先生多次找超市商談，事情卻一直沒有定論。

??? 超市回應負責人在外地 暫時不能回復

??? 11月17日下午，記者也專程來到了廬江華潤蘇果超市。在該超市內，記者看到，荷蘭土豆依舊在熱賣中，售賣價格為1.98元，都沒有發芽發青的狀況。

??? 劉先生一家是不是因為食用該超市所售土豆中毒？劉先生購買時土豆是否已經發芽？超市方有何說法？對此，記者也陪伴劉先生一起來到了超市客服中心。

??? 超市3名工作人員隨后接待了劉先生。他們均稱，他們能理解劉先生的心情，但目前負責人在外地培訓，暫不能給出回復，希望劉先生等待負責人回來后詳談。

??? 11月18日傍晚，記者再次聯系了廬江華潤蘇果超市，客服人員表示，他們將會再次向領導匯報。截至本報截稿前，仍未接到回復。記者試圖聯系該超市一位黃姓負責人，其電話無人接聽，短信亦無回復。

??? ■新聞延伸

??? 急性發芽馬鈴薯中毒

??? 或導致人死亡

??? 誤食發芽發青的土豆 ，會有什么樣的后果？對此，一位急診科醫生告訴記者，土豆屬茄科，含龍葵素，其致毒成分為茄堿，又稱馬鈴薯毒素。據其介紹，龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對運動中樞及呼吸中樞有麻痹作用。“每100g馬鈴薯含龍葵甙僅5～10mg；未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發芽馬鈴薯含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達430mg。所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。”

??? 據了解，急性發芽馬鈴薯中毒一般在食后數十分鐘至數小時發病，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，繼有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，輕者1～2天自愈；重者因劇烈嘔吐而有失水及電解質紊亂，血壓下降；嚴重中毒患者有昏迷及抽搐，*后因呼吸中樞麻痹而導致死亡。

??? 醫生表示，未成熟青紫皮和發芽馬鈴薯不可食用，少許發芽馬鈴薯應深挖去發芽部分，并浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用，在煮馬鈴薯時可加些米醋，因其毒汁遇醋酸可分解，變為無毒。（記者 劉曉平 周洪

??? ■溫馨提示

??? 有些蔬菜發芽仍可以吃

??? 很多人都遇到這種情況，買回家的生姜、大蒜、土豆等，放置時間長了會發芽。我們知道發芽的土豆不能吃，那生姜、大蒜、芋頭發芽還能不能吃呢？對此，省衛計委的專家也給出了答案 。

??? ●發芽的大蒜更有益心臟健康

??? 大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2—3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫（5—18℃下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。

??? ●發芽的姜可以吃

??? 我們把姜切開，可以發現里面的肉質干空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分并沒有受到破壞。

??? 而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽后如保存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛并滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。

??? ●發芽的芋頭可以吃

??? 其實發了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發了芽不能吃，是因為產生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的問題。

??? ●發芽的紫薯毒素多

??? 發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，淀粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易霉變腐爛（因淀粉分解作用水分增加了，易壞發芽的紫薯變軟且口感差。

??? 新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家里，往往不久就會發芽。如何讓紫薯保存期長一點不發芽？只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然后置于干燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。（記者 劉曉平 周洪