? ? 想吃醬豬蹄，發條微信送到家
? ? “微信私房菜”越來越火，食品質量成小伙伴們*大擔心
? ? 部門表示經營網絡訂餐需實名登記，但監管難度大
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? ? “微信私房菜”日漸走俏。只要在微信上下單，美食就能送到家門口，味道也不賴，不少懶得做飯的年輕人對這種服務很感興趣。
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? ? 牛城晚報記者走訪發現，目前在市區，部分 家庭作坊式 熟食賣家的客戶渠道就是“微信朋友圈”。不過，業內人士指出，這種“線上下單、線下送飯”的方式，或許是未來 餐飲發展的一種潮流方向，但其火爆的背后也潛藏著無證經營、 食品安全、售后維權等隱患。
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? ? 微信朋友圈里賣私房菜，賣者只要能做上某一道拿手菜，有微信號，有自己的微信好友圈，便可通過網絡向外發布自己的菜品。若有人預訂，微信付款后，賣者直接在自家廚房就能搞定，然后通過外賣送出，就能賺錢。這一方便的訂餐方式頗受年輕人歡迎。“我們喜歡私廚定制的模式，即有私人定制的‘高貴感’，價格又不貴。”九零后小鄭上班不久，已在微信訂餐四五次，她感覺相對于實體店上線的餐飲，私廚更加高大上，更家庭化、個性化。
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? ? 80后李靜可謂朋友圈、同事圈的“美食雷達”，哪里有好吃的，她隨時做好為大家推薦的準備。在她的微信圈里，從賣土雞蛋的、賣蛋糕的、新鮮水果的，到黃燜雞、炒螃蟹、小豬蹄等私房菜，應有盡有。“朝九晚五的上班族，中午帶飯，還不如私廚方便，而且還不貴。”李靜說，自己很看好私廚這種餐飲新模式的未來，至于衛生、食品安全，她認為私房菜多是朋友推薦的，信任度較高，所以不太擔心。
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? ? 私房菜微信號好友上千
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? ? 晨曦是一名80后小伙，自稱屬于吃貨一族，從小喜愛廚藝，且能做一手很贊的美食。“只要家中聚會，都是我下廚，比如辣雞脖、海鮮、辣花蛤等，大家嘗了都說味道不錯。”晨曦說，看到自己做的食物如此受歡迎，他便想到“在微信上做這件事”，通過朋友口口相傳，銷售私房菜。記者也正是因為吃過他的微信私房菜而認識了他。
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? ? 今年年初，晨曦**次在朋友圈掛出了自家私房菜的照片和價格，通過幾位品嘗過的好朋友積*轉發，晨曦贏得**筆訂單。由于口味獨特，加上有制作過程的照片、送貨上門服務等，晨曦的私房菜很受歡迎，訂購的人“停不下來”，現在，他的微信圈好友已近千名。
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? ? 正是因為微信朋友圈中圖文并茂的“口口相傳”，微信私房菜傳播速度很快。
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? ? 記者了解到，和晨曦一樣，目前在邢臺有很多銷售水果、甜點等食品的微信食品賣家，很多都是創業者。
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? ? 從記者整理以及受訪者提供的信息來看，今年4月份以來，邢臺才開始大量興起這種無實體店，直接在線上下單的微信私房菜、微信美食，短短幾個月發展壯大的達十幾家。期間，因投資少、成本低，參與其中的年輕人數不勝數，半路夭折的年輕賣家更是遍地都是。“試試唄，反正不需要啥投資，有人預定就做！”小張就是其中一員，但他僅經營了三天，接了15筆訂單，便因人手安排不當，不得不停了下來。
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? ? 私廚制作 質量把關靠“良心”
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? ? 朋友圈里的微信私房菜直播制作過程，圖片精美，令人垂涎欲滴，加上好友推薦，很多吃貨忍不住試一試，但吃的同時，他們也有擔心。
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? ? “我經常在朋友圈定制菜品，不過對于不太熟的賣家，我也擔心食物里有不良添加劑，或者使用不好的食材。”經常在微信上訂購食品的上班族劉女士表示，因為微信私房菜多是賣家自己在家制作，質量安全沒人監管，只靠賣家自覺，訂單多了，規模壯大了，就可能存在問題。
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? ? 正是因制作沒有標準化，規模擴張較快，同一賣家的食品就可能存在差異。“有的**次覺得好吃，但第二次就沒那么好了。”劉女士說，她從同一賣家那里買的秘制醬豬腳，第二次就沒**次爛糊。
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? ? 對此，不少私房菜商家表示，因為下單率高，逐漸開始從私家廚房發展到雇人制作，口味也只能盡量保持原有風味。
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? ? 安全隱患多 吃貨需留意
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? ? 日前，一些外賣平臺被曝光其加盟的外賣經營商環境差，衛生堪憂。而在10月1日，新《 食品安全法》出臺，正式將網絡訂餐平臺納入監管范圍，要求入網經營者實名登記。
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? ? 那么，微信私房菜的隱患都有哪些？消費者又該如何規避？記者就此采訪了市食藥監局餐飲科。該科工作人員表示，目前新《食品安全法》要求對入網經營者進行實名登記，要求登記經營者都要具有完備的營業執照、衛生合格證等合法手續，以保障消費安全，但現狀是，微信個人經營監管難度很大。
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? ? “個人微信經營餐飲，經營流程簡單，手機注冊號、發個朋友圈就行，這里面經營的產品消費者無法了解其真正的制作過程，人員素質也無法確定，都存在安全隱患。”該工作人員介紹，如果出現問題，后期維權也很難，所以在監管部門規范市場之前，不建議市民通過微信朋友圈訂餐。
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