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商丘市食品監(jiān)督所開展餐具專項整治

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

??? 近期以來，餐飲具安全問題成為大家普遍關注的熱點問題。11月13日，記者跟隨市食品監(jiān)督所，對市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)多家餐飲服務單位進行檢查，查看飯店是否正確使用消毒餐具，后廚煤氣、液化氣使用是否規(guī)范安全。

??? 當日上午，市食品監(jiān)督所執(zhí)法人員來到長江路的多家餐飲企業(yè)，向企業(yè)負責人下發(fā)使用消毒餐具告知書、安全生產提醒書。對自行清洗消毒餐具的餐飲企業(yè)，檢查了餐具消毒設備的配置、使用、維護情況，現場指導從業(yè)人員餐具清洗、消毒、保潔規(guī)范流程。對于使用一次性餐具的餐飲企業(yè)，索要購貨臺賬。對于使用集中消毒餐具的餐飲企業(yè)，查看餐具集中消毒單位的許可證明、營業(yè)執(zhí)照和每批次的消毒合格證明。從檢查情況看，被檢查單位整體情況較好，基本能遵照有關規(guī)定進行各項操作，存有各種票據，但一些細節(jié)問題仍然存在。

??? 市食品監(jiān)督所所長謝宏介紹，為了加強餐飲單位餐飲具監(jiān)督管理，市食藥監(jiān)局下發(fā)了《關于開展餐飲環(huán)節(jié)餐具清洗保潔專項治理行動的通知》。從9月18日起，市食品監(jiān)督所就開展了此項工作。經過近兩個月的監(jiān)督檢查，市食品監(jiān)督所負責的市區(qū)內28家規(guī)模較大餐飲企業(yè)和示范區(qū)188家中小型餐飲單位已經基本檢查完畢，共處罰8家使用不合格餐具的單位，對64家在消毒保潔過程存在安全隱患和對集中消毒餐具索證索票不齊全的單位給予警告。

??? 謝宏表示，下一步全市食品監(jiān)管部門將加大對餐飲服務單位餐具的監(jiān)督執(zhí)法力度和監(jiān)督抽檢力度，對不落實餐具消毒制度、不遵守購入集中消毒餐具索證制度及餐具監(jiān)督抽查不合格的違法行為，嚴格依照法律嚴厲處罰。

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