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在坊間傳播的食品類流言真不少 專家提醒消費者應理性面對

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 在不久前發布的“10月偽科學流言榜”上，“忘穿秋褲”會招來骨關節炎，不疊被子更有益健康，睡前一杯 牛奶能助眠等都上了榜。記者調查發現，七成市民看到這些偽科學流言后都曾信以為真，直到上榜才知道是流言。
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? ? 據專家介紹，近年來，關于 食品安全的流言在網絡上大行其道，比如，睡前一杯牛奶有助睡眠、 添加劑是洪水猛獸等，很多網友在看到這類流言時都選擇了“寧可信其有”，而事實上，網絡上不少對 食品用途和安全的理解都屬于誤讀。專家提醒市民，應理性、客觀、科學地看待食品 安全問題。
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? ? 睡前一杯牛奶能助眠？
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? ? 流言：許多失眠者喜歡在夜里給自己來杯牛奶。有人還為此找到了科學依據——牛奶中含有一種能使人疲倦欲睡的化合物L-色氨酸。L-色氨酸制造的產物能抑制思維活動，從而使人想睡。
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? ? 牛奶中的確含有豐富的L-色氨酸，而L-色氨酸也確實可用于制造誘發睡眠的荷爾蒙5-羥色胺與褪黑激素。但是，一小份牛奶中含有的色氨酸總量，并不足以讓身體激素水平發生波動。另外，牛奶里的色氨酸要運到大腦里，恐怕也沒預想的那么容易。為了保護脆弱而重要的大腦，腦部的毛細血管結構阻止了許多血液中的化合物進入腦組織，即所謂血腦屏障。任何物質要起安眠作用，**就必須穿過血腦屏障。牛奶里的色氨酸，在血腦屏障前，大多是無能為力的。
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? ? 因此，睡前喝一杯牛奶，并不能對你的睡眠起到多大的幫助作用。
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? ? 食品添加劑可怕嗎？
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? ? 流言：“一只雪糕中含有十幾種添加劑”、“一包方便面含有25種添加劑”……添加劑讓很多 消費者聞之色變，隨之而來的“零添加、純天然”的食品更受消費者的追捧。
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? ? “食品添加劑被妖魔化了。”市中心醫院營養師李偉男說，“食品添加劑”和“違規添加劑”是兩個完全不同的概念。“在食品中使用食品添加劑只要遵守國家標準，對健康是沒有危害的。”實際上，加工食品中使用食品添加劑幾乎是不可避免的，*為常見的是漂白劑、膨松劑、著色劑、增味劑、防腐劑、香料等，在國家標準之內使用食品添加劑是無害的，而以往食品安全事件中出現的甲醛、蘇丹紅、三聚氰胺等添加物都不是食品添加劑。
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? ? 李偉男提醒消費者，食品包裝上標注食品添加劑只是用來滿足消費者的知情權，消費者沒必要為其安全性感到糾結，也不要為所謂的“零添加”或“不含××添加劑”噱頭買單。從正規渠道購買正規廠家的產品，是消費者保護自己的*佳手段。
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