??? 人民網(wǎng)太原11月10日電 9日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局公布第18期105批次食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，合格99批次，不合格6批次。涉及糧食及糧食制品、飲料、酒類(lèi)、焙烤食品、食用油、炒貨食品及堅(jiān)果制品、乳制品、罐頭、調(diào)味品和肉及肉制品等10大類(lèi)。

??? 其中，飲料不合格3批次，分別為：原平市晉云山泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的秀云山泉天然山泉水溴酸鹽超標(biāo)；聞喜縣潤(rùn)澤純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的潤(rùn)澤純凈水、山西玉陽(yáng)水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌。

??? 酒類(lèi)不合格2批次，分別為：太原市小店區(qū)薛林林便利店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西杏花酒都酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的高粱原槳酒（清香型白酒酒精度低于明示值；山西杏花國(guó)賓酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的國(guó)賓青瓷酒（清香型白酒檢出甜蜜素。

??? 炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次，為朔州市百福時(shí)尚購(gòu)物有限責(zé)任公司美聯(lián)分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)太原市星潔云商貿(mào)有限公司（分裝商生產(chǎn)的開(kāi)心果中黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

??? 針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，山西省食藥監(jiān)局已責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。（郭星星

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??? 1.酒精度

??? 酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精的毫升數(shù)，即體積（容量的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。不合格原因可能：一是企業(yè)生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔慊蚴褂玫臏囟扔?jì)、酒精計(jì)未檢定，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差；二是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格；三是企業(yè)為降低成本謀取更大利益，用低度酒冒充高度酒。

??? 2.銅綠假單胞菌

??? 銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。不合格原因可能：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

??? 3.甜蜜素

??? 甜蜜素屬于食品添加劑。根據(jù)相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素，造成白酒中甜蜜素不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時(shí)滿(mǎn)足產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中超范圍添加甜蜜素。

??? 4.黃曲霉毒素B1

??? 黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1多在農(nóng)作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生。堅(jiān)果產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因是原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產(chǎn)生毒素，后期在生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致終產(chǎn)品毒素含量超標(biāo)。黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過(guò)性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀。是否引起中毒取決于黃曲霉毒素的攝入量，根據(jù)GB2761-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，產(chǎn)品中黃曲霉毒素含量在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)，一般不會(huì)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響。

??? 5.溴酸鹽

??? 溴酸鹽是臭氧消毒的一種副產(chǎn)物，當(dāng)水源中溴化物含量高或使用臭氧量大時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo)。

??? 相關(guān)報(bào)道：?山西省食品藥品監(jiān)督管理局2015年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第18期