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合肥驚現“怪蛋”:蛋白是紫紅色 輕輕一捏碎成粉

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 我們大家都知道,雞蛋煮熟以后,蛋白應該是白色的。不過年過六旬的市民胡大爺撥打新安晚報安徽網熱線反映,自己在超市買的一個雞蛋有些不同,煮熟以后蛋白竟然成了紫紅色。“早上煮完雞蛋,一打開一看把我嚇了一跳,我活了這么大真是**次見。”胡大爺想委托記者咨詢一下專家,這個雞蛋到底是怎么了?

??? 市民買到怪異雞蛋

??? 新安晚報、安徽網記者接到線索后來到胡大爺家,看到了他提到的“紫紅雞蛋”。這個雞蛋的蛋殼和蛋黃是黃色的,跟普通雞蛋沒什么兩樣,唯獨蛋白是紫紅色的,著實讓人奇怪。記者用手在蛋白上摳了一下,發現蛋白輕輕一捏就碎成粉了,不像普通的水煮蛋有彈性。湊近一聞,還有一股臭味。

??? 胡大爺說,這是他10月底在長豐路一家超市里購買的,一共買了兩斤,差不多20個雞蛋,“之前吃了十多個都沒問題,就今天的雞蛋不一樣。”胡大爺說,之前這些雞蛋就像往常一樣放在冰箱里,也從來沒有用什么材料泡過。

??? 隨后,記者陪同胡大爺來到當時購買雞蛋的超市。對于雞蛋的異樣,超市一位經理也很詫異:“我們超市每天賣出幾百斤雞蛋,這種情況還是**次遇到。”經過協商,超市*終答應另外賠償胡大爺兩斤雞蛋。

??? 專家建議不要食用

??? 雞蛋蛋白為何呈現紫紅色?這樣的雞蛋還能吃嗎?為了弄清楚原因,記者聯系了安徽農業大學動物科技學院院長耿照玉。

??? 耿照玉說,出現這種情況可能有兩個原因:一是母雞因大腸桿菌感染而引起輸卵管重度發炎;二是雞飼料里面可能有添加劑,添加劑會破壞雞蛋里蛋白質的結構,導致雞蛋清呈紅色,煮熟了就變成紅色蛋白了。

??? “這個雞蛋有臭味,說明已經開始變質,壞掉的雞蛋顏色也會發生變化。”耿照玉建議,如果以后購買到這樣發生變異的雞蛋,還是不要食用。

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