作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 新華網南昌11月4日電(藍單11月2日,
??? 據了解,此次檢查的112家學校食堂包含大中專院校及職業學院13所、中小學及幼托機構96所、集體用餐配送單位3家。
??? 通報稱,部分學校食堂食品處理區結構布局不夠科學合理,20家食堂未設立備餐專間或無預進間、更衣室、清洗消毒設施;2家在食品操作區設置
??? 還有一些學校食堂在硬件設施上也不夠完善。有近50家食堂普遍存在食品粗加工場所與餐具、加工用具所需清洗水池的數量和容量不足,餐具清洗消毒和保潔設施欠缺、容量不足或使用不當,不能滿足餐飲具、加工用具和容器的消毒保潔需求;32家食堂對加工用具、容器基本未進行消毒。普遍存在防蠅、防蟲、防鼠設施陳舊或缺乏,蒼蠅亂飛現象;15家食堂食品倉庫無排氣通風裝置。
??? 此外,加工操作過程也不夠規范。食品處理區環境衛生清理不及時,油污、油煙、積水、灰塵較多,操作臺面物品雜亂,木質臺面和菜板霉變現象突出;20家食堂貯藏食品時未做到分類、隔墻離地放置,只是簡單堆放在倉庫地面上;21名從業人員沒有穿戴工作衣帽或佩戴戒指、手鐲等飾品進行加工操作。
??? 少數學校食堂還發現過期、無標簽或標簽不符合規定的食品原料、調味料、食品添加劑和預包裝食品。其中,6家學校食堂存在過期的食品及原料,10家存在標簽無保質期、生產日期或標識不全食品,查獲過期或無標示大米2450公斤、其他食品104.9公斤。
??? 對上述檢查中發現的問題和案源,江西省食品藥品監督管理局已全部移送當地監管部門,要求對發現的問題要督促整改。
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