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? ? 中新網11月2日電 食品安全一直是 中國 消費者十分關注的問題,近日南昌某電視臺報道了 食品企業絕味 鴨脖南昌個別加盟店存在違規現象,一時間成為媒體及社會關注的焦點,這不僅是加盟店 衛生出現的問題,由此引發的品牌連鎖加盟店的 管理問題,讓連鎖行業品牌再次成為討論 熱點。
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? ? 報道出來后,絕味公司官方微博發布致歉信,針對絕味鴨脖在個別加盟商管理方面存在的漏洞致歉,并表示已徹查該門店并對該涉事門店進行無限期停業整頓,涉事門店也主動申請相關主管行政機構給予監督,得到地方主管機關的認可后才能重新開業。絕味食品表示,通過此次事件,將進行全面審查、監督和管理全國鴨脖連鎖體系,加強食品安全衛生,確保消費者放心。
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? ? 對于問題的發生,在業界看來,絕味鴨脖事件的曝光不僅對鴨脖連鎖品牌造成了沖擊,更是對整個食品行業的衛生安全食品連鎖的拷問。有連鎖專家表示,互聯網+環境下,零售連鎖企業經營管理面臨兩大難點。難點一:企業總部與終端管理之間形成信息斷層,員工和顧客的“能見度”低,企業、店員、顧客三方缺乏有效的溝通互動機制;難點二:實體店受營業時間、員工能力、店面位置等主客觀條件所限,出現了消費者不進店甚至流失的問題,需尋求缺少粉絲經營的方法和路徑。
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? ? 之前有被央視曝光的國際知名連鎖餐飲品牌出現類似事件,包括所用的雞肉出現問題源于個別肉雞供應企業的把關缺失,快餐品牌續用廢棄米飯等,這些都是由于公司管理出現紕漏,導致加盟店衛生安全的問題頻現,嚴重影響企業形象,降低消費者信任度。
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? ? 對于企業的管理經營,現代管理學之父彼得·德魯克曾在《*有效的組織管理之道》中提到:“任何組織都要為自己所造成的影響負責,無論是造成影響是出自有意或者無意。其實,任何企業都應該有這種思維:通過承擔社會責任,主動提升企業的影響力,從而贏得顧客及社會的尊重。”
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? ? 絕味公司認為,門店連鎖加盟管理問題,隨著市場占有率的增大而增加,風險管控難度也在加大。十年以來,絕味鴨脖從啟動資金不足百萬,到目前全國已超過5000家門店的規模,在此過程中凝聚的智慧和專注不是個別加盟商決定的。絕味公司表示,未來將不斷加強對加盟商和生產基地衛生的監管力度。(中新網生活頻道
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