??? 南通網(wǎng)訊 深秋來臨，天氣漸涼，市面上各種干制水產(chǎn)品也逐漸進(jìn)入銷售旺季。昨天，市食藥監(jiān)局發(fā)布消費(fèi)提醒：建議市民在選購(gòu)干制水產(chǎn)品時(shí)，注意商品外觀，特別要查看生產(chǎn)日期、凈含量、配料表、廠名、廠址等，盡量選購(gòu)近期生產(chǎn)、在大型超市或商場(chǎng)中銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的**產(chǎn)品，并盡量選購(gòu)袋裝干制水產(chǎn)品。

??? 具體而言：市民在選購(gòu)干制水產(chǎn)品時(shí)，要注意商品外觀，好的商品一般色澤均勻，具有該品種的特有風(fēng)味，如烤魚片應(yīng)平整、片型完好，且組織纖維非常明顯。“不要購(gòu)買表面有一層粉狀物或異常白色的烤魚片，質(zhì)量好的魷魚絲產(chǎn)品中脫皮魷魚絲呈淡黃色，帶皮魷魚絲呈棕褐色，色澤均勻，無異常白色，呈絲條狀，每條絲的兩邊帶有絲纖維，肉質(zhì)疏松有嚼勁。蝦米、蝦皮產(chǎn)品應(yīng)色澤清晰，無氨味（如是散裝的可以嗅其味。”市食藥監(jiān)局專家提醒，干制水產(chǎn)品的保質(zhì)期一般為6到12個(gè)月不等，干海帶、紫菜等藻類制品保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)些，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)盡量選購(gòu)近期生產(chǎn)的商品。

??? 通城市面上的鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭大多為即食和非即食二種。非即食鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭以桶裝和袋裝兩種形式，“隨著放置時(shí)間的推移，滲水將越來越多，重量會(huì)少于標(biāo)注的凈含量，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意這方面。”專家指出，超市銷售的鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜大多以散裝形式為主，要選購(gòu)色澤均勻正常、氣味是海帶及裙帶菜特有的海藻味，清水中浸泡時(shí)無褪色現(xiàn)象的鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜商品。

??? 此外，市民購(gòu)買咸魚時(shí)，**應(yīng)觀察魚的體表是否因脂肪氧化而形成黃銹斑俗稱油耗，或因嗜鹽細(xì)菌的作用而引起魚體發(fā)紅。如是散裝的商品可用手觸及魚體，看是否有發(fā)黏和黃銹斑現(xiàn)象。其次看魚的鰓內(nèi)和腹腔等處有無蛆蟲，魚肉是否正常，肉與骨骼結(jié)合得是否緊密。“可用兩個(gè)手指捻搓魚肉，檢驗(yàn)其肉質(zhì)的堅(jiān)實(shí)程度，嗅其氣味是否正常。”專家強(qiáng)調(diào)，如果魚體外表不清潔、不整齊、肉質(zhì)疏松、表層覆蓋黃銹斑、手觸魚體發(fā)黏、手指捻搓肉絲成團(tuán)、有油耗味或其他異臭味，特別是在鰓內(nèi)和腹腔等處，有跳躍蟲、節(jié)蟲存在，就不能食用了。記者 馮啟榕
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