??? 26日晚，多家外媒報道世界衛生組織*新報告稱，諸如培根、火腿、香腸等加工肉類可能引起癌癥。每天食用50克的培根等加工肉制品會使患結腸直腸癌的概率增加18%。另外，有限的證據表明紅肉可能致癌。

??? 紅肉是指哺乳動物的肌肉，包括牛肉、羊肉、豬肉、馬肉等。據了解，世衛組織是依據其下屬的國際癌癥研究機構的建議，作出了上述論斷。

??? 對此，我省營養專家表示，加工肉類制品可以吃，但建議少吃。

??? 火腿腸、培根是超市主銷品

??? 昨日，東南快報記者走訪福州各大賣場看到，在休閑食品區或加工類肉制品區域，培根、火腿腸、熱狗等產品仍在銷售，且品種、口味有數十款。記者觀察了約半小時發現，購買這類產品的消費者每10分鐘約2人，且以購買火腿腸為主。

??? “小孩喜歡吃火腿腸，我們知道這類產品吃多了不好，所以也有控制數量。”徐女士告訴東南快報記者。

??? 東南快報記者從永輝、沃爾瑪、家樂福等多家超市獲悉，火腿腸、熱狗、培根這類產品一直都是超市主銷產品。“有的門店經常是方便面在做活動時，堆頭邊上一定也會擺放火腿腸，方便市民一同選購，其產品銷量排名超市產品的中列。”沃爾瑪超市花開富貴店門店林經理介紹。

??? 而永輝超市楊橋店相關負責人表示，“加工類肉制品不是主食，所以銷售量要特別突出也不可能的。但是，目前雖然外界傳該系類產品致癌等，但只要工商等部門沒有下文件或者廠家沒有通知，均會正常銷售。

??? 營養師：建議少吃

??? ”既然國家允許企業生產并銷售這類產品，說明產品一定是可以吃的，至于吃多少合適，這是有講究的。“福建藥膳研究會副會長兼秘書長、中西醫結合副主任師、國家**營養師陳波告訴東南快報記者，肉類自然是新鮮的產品*好，培根、火腿這類產品在生產過程中都是有加部分色素、食品添加劑等，過多食用自然對身體不好。

??? 陳波說，”越來越多的產品都額外添加化學成分，造成超出人體自身的化解能力，使得有害物質沉淀在體內，致癌物慢慢癌化病變。建議市民少吃這類產品，發育兒童不要吃，避免損害成長基因。“

??? 醫生：不要長期吃一種食物

??? 福建省腫瘤醫院內科主任、主任醫師、教授、中國抗癌協會肺癌專業委員會常務委員黃誠此前接受東南快報記者采訪時表示，癌癥的發生，都是長期、反復的不良飲食習慣刺激，加上其他因素綜合的結果。日常生活中，很多食物完全忌口很難，但一定要注意不能過量，不能長期食用。

??? 觀點

??? ”致癌物分類的依據并不是誰致癌的能力更強，而是科學證據的確鑿程度。越是致癌證據明確的，級別越高，而致癌的能力則與分級沒有必然聯系。致癌物也有‘量’的概念，即使是一類致癌物，導致癌癥也是一個漫長的積累過程。按照平衡膳食寶塔的推薦，成年人每天畜禽肉的推薦量是１兩到１兩半“ ——食品安全博士鐘凱

??? （記者 吳靜 林雅 劉興