作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 不少人喜愛喝
??? 真假啤酒如何鑒別?
??? 色澤鑒別 優質啤酒淺黃色帶綠,不呈暗色,有醒目光澤,清亮透明,無明顯懸浮物。劣質啤酒色澤暗而無光或失光,有明顯懸浮物和沉淀物,嚴重者液體混濁。
??? 泡沫鑒別 優質啤酒倒入杯中時起泡力強,泡沫達二分之一至三分之二杯高,潔白細膩,掛杯持久(4分鐘以上。劣質啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黃,不掛杯,似一杯冷茶水狀。
??? 香氣鑒別 優質啤酒有明顯的香氣,無生花味,無老化味及其他異味。劣質啤酒無花香氣,有怪異氣味。
??? 口味鑒別 優質啤酒口味純正,香味明顯,無任何異雜滋味。酒質清冽,協調柔和,殺口力強,苦味細膩、微弱且略顯愉快,無后苦,有再飲欲。劣質啤酒味不正,有明顯的異雜味、怪味,如酸味或甜味過于濃重,有鐵腥味、苦澀味或淡而無味。(盛曉云
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