??? 經過十多天的整治，通過自查整改等多種形式，大西門餐飲城再次接受檢查。10月14日，記者跟隨城中區食品藥品監督管理局第三次檢查餐飲城后廚衛生。

??? 拉面間洗消間：餐具統一消毒 四道流水線

??? 執法人員**來到了餐飲城的拉面間。“餐具統一放在消毒碗柜中，用多少拿多少，避免二次污染。”餐飲城廚師長高貞民說。拉面間內，四五名工作人員穿著工作服，佩戴帽子。“大西門餐飲城使用的都是節能燃氣灶，利用清潔能源加工食材。”執法人員檢查后說。幾口大型拉面鍋具干凈，擺放整齊。

??? 在洗消間內，有高溫消毒的蒸汽。兩名工作人員正在清理餐具。“餐具清洗有四道流水線，**在刮渣處，清理餐具內的剩余食品。之后是初洗，在一個大型鋁制洗消容器中，洗去餐具油漬。下一道流水線是精洗，徹底清理餐具。*后，在放入清水中漂洗。”餐飲城負責人介紹。

??? 走完四條清洗流水線，所有餐具進入高溫消毒柜，接受20分鐘的高溫“考驗”后，整齊地擺放在保潔柜中。

??? 熱菜涼菜間：地漏設備全部工作 廚房有了預進間

??? 在熱菜間的操作臺上，擺放著各類調料，不用的調料容器都用保鮮膜包著。食材被標上名稱放在白色餐盒中。在熱菜間和涼菜間內，地漏全部暢通。“涼菜間的要求比較高，因為食材多是即食菜蔬。我們在檢查中，主要是采用稱重法，檢查低溫保險柜中的菜蔬，確保沒有過久變質的菜蔬。”執法人員檢查了低溫保險柜中的菜蔬。

??? 在涼菜間外，設置了預進間，所有工作人員整理衣帽、清洗雙手、戴好一次性手套和口罩后才能進廚房。

??? 包間區：包廂設有消毒柜 小餐具統一清洗

??? 在餐飲城三樓包間區，有一處專門清洗小餐具的洗消間。“這里主要清洗小酒杯等一些小餐具，清洗完后，拿回包間放在消毒柜中以備使用。大些的餐具還是在一樓的洗消間內清洗。”

??? “通過整改，我們把食品安全細致到了每一個餐具，甚至是每一斤蔬菜，確保消費者的入口安全。歡迎社會各界的監督，給我們提意見。”餐飲城相關負責人邀請消費者進廚房參觀。

??? 城中區食藥局將在近期對轄區內的餐飲單位進行整體檢查，發現問題及時整改，對責令整改后仍有問題的餐飲單位進行嚴厲處罰。城中區食藥局也邀請廣大消費者監督身邊的餐飲單位，若發現入口“險情”可撥打投訴電話：0971-6257746。