??? 學(xué)生的午餐問題到底該如何解決？近日，濟(jì)南市教育局做出回應(yīng)稱，家委會可根據(jù)多數(shù)家長和學(xué)生的愿望，選擇確定食藥監(jiān)部門監(jiān)管備案的配餐公司，為有需求的學(xué)生提供配餐。14日，記者從市食藥監(jiān)局了解到，目前全市已取得《餐飲服務(wù)許可證》的集體用餐配送單位有47家。

??? 濟(jì)南市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，申辦餐飲服務(wù)許可證，需要具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

??? 而在人員與制度方面，配餐公司應(yīng)具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度。并具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

??? 食藥監(jiān)部門負(fù)責(zé)對配餐公司的食品安全進(jìn)行監(jiān)管。雖然持續(xù)受到突查、監(jiān)管，但有的配餐公司的經(jīng)營環(huán)境、食品安全仍不盡如人意。今年4月，食藥監(jiān)部門突查配餐公司，就發(fā)現(xiàn)天橋區(qū)北坦小學(xué)附近的一家配餐企業(yè)，每天向周邊的7個小學(xué)的3000多名學(xué)生送餐。但突查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該公司選用過期食材，制作過程中存在不戴口罩、衛(wèi)生質(zhì)量差以及容器清潔不及時等問題。隨后執(zhí)法人員要求該公司立即整改。

??? 城區(qū)不少學(xué)校因校舍用地緊張，沒有條件建食堂，因此很多學(xué)校由家委會選擇配餐公司送餐。14日，記者以濟(jì)南一所小學(xué)如何選配餐公司為樣本，向大家展示出學(xué)生配餐的過程。

??? 土豆燉肉、魚、炒青菜……14日中午，濟(jì)南某小學(xué)一年級學(xué)生小昊正在教室里津津有味地吃著飯。記者了解到，該小學(xué)有100多名學(xué)生中午在學(xué)校就餐，他們吃的飯菜是由專門的配餐公司送過來的。為學(xué)生送餐的配餐公司是由學(xué)校家委會通過逐一篩查誕生的。

??? “一開始有三家配餐公司參加競標(biāo)，家委會成員及家長代表通過對配餐公司環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行參觀考核，*后敲定選哪一家。”李女士是一名學(xué)生的家長，也是家委會成員之一，她告訴記者，為孩子選配餐公司主要看衛(wèi)生和食品安全，其次品嘗飯菜的味道和觀察菜品的營養(yǎng)搭配。當(dāng)然配餐公司的廚具及肉菜進(jìn)貨途徑等也是考核之一。

??? “學(xué)校曾換過3家配餐公司，有的配餐公司送了不到3個月，就會有學(xué)生提出意見，表示飯菜質(zhì)量不行，不合口。”該學(xué)校校長說，每次出現(xiàn)這些問題時，會由學(xué)生集中反映給老師，再由老師反饋給家委會，由家委會負(fù)責(zé)人和配餐公司協(xié)商，再根據(jù)孩子們的口味進(jìn)行改進(jìn)。

??? 記者了解到，學(xué)生配餐的價格也由家委會與配餐公司協(xié)商敲定，參加吃配餐學(xué)生的費(fèi)用由家委會代收統(tǒng)一交至配餐公司，整個過程學(xué)校和老師不參與，省去了許多麻煩。“小學(xué)老師和幼兒園保育員不一樣，他們不應(yīng)該再管孩子們的吃飯、睡覺，應(yīng)該把精力都用在教學(xué)上。我們都干了，老師就有更多的時間放在孩子們的身上了。”一位家委會成員說。