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低溫奶常溫送 酸奶冷鏈配送末端存隱患

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 一杯酸奶從生產(chǎn)、運輸、儲存,到消費者手上,任何一步出現(xiàn)問題都會直接影響到它的質(zhì)量。或許很多市民并不知道,你每天飲用的酸奶很可能已在無形中變了味。

??? 近日,接連有市民向本報投訴反映,其訂購的低溫酸奶竟一直都是常溫配送;長沙某酸奶分銷商儲存?zhèn)}庫也不合格,導(dǎo)致酸奶大部分菌種壞死,甚至變質(zhì);更有業(yè)內(nèi)人士爆料,在湖南市場,酸奶末端分銷商配送違規(guī)由來已久。

??? 三湘都市報記者對此進(jìn)行多日追蹤暗訪,發(fā)現(xiàn)長沙大部分小超市供應(yīng)的冷藏酸奶都是常溫配送,菌種或壞死變質(zhì),存在食品安全隱患,急需引起廣大市民重視。

??? 【投訴】小超市都在“常溫送奶”

??? “小區(qū)配送酸奶的業(yè)務(wù)員告訴我,女兒喝得*多的卡士酸奶竟然一直都是常溫配送,沒有冷藏配送,可能導(dǎo)致酸奶中的活性菌種壞死,經(jīng)銷商的儲存?zhèn)}庫條件也未達(dá)標(biāo)……”近日,家住長沙金盆嶺的石女士致電本報爆料,稱卡士酸奶在配送中均是常溫配送。她坦言,由于擔(dān)心酸奶變質(zhì),現(xiàn)在都不敢給女兒喝了。

??? 不僅僅是卡士酸奶,家住潘家坪附近的劉女士也告訴記者,她多次看到給樓下新佳宜連鎖便利店送伊利、蒙牛、光明酸奶的業(yè)務(wù)員,都是用電動車配送酸奶,并沒有任何冷藏措施,太陽暴曬亦是如此。一名不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士甚至告訴記者,目前長沙市社區(qū)小超市的各個品牌的低溫冷藏酸奶,幾乎都是常溫配送的。

??? 【暗訪】分銷商稱“一直都這樣”

??? 9月19日,記者以開店需要訂購酸奶為由,輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上負(fù)責(zé)伍家?guī)X片區(qū)的一家酸奶分銷商。“基本上一個分銷商分管一個大片區(qū),我這邊覆蓋范圍比較廣,從開福寺到火車站,各種品牌的酸奶我都可以配送,包退換。”據(jù)該分銷商介紹,他們夫妻二人在配送酸奶時,一直都是使用電動車送貨。

??? 記者觀察到,在他們二人配送貨的電動車上,并未見到任何給酸奶保溫的冷藏設(shè)備。當(dāng)記者問及常溫配送是否會對酸奶的活性菌種造成影響時,該銷售商表示,“一直都這樣送的,沒出過問題,送到超市后就放在冰柜冷藏了,中途運輸影響不大。”

??? 記者找到附近的一家酸奶專營店,向店內(nèi)工作人員咨詢酸奶配送所需條件,該工作人員表示,“如果是電動車配送,必須要有保溫箱和冰袋,配送時要保證低溫冷藏,若是常溫配送則有可能會對活菌造成影響。”

??? 據(jù)上述分銷商介紹,他們的酸奶全部是從開福區(qū)一凍庫內(nèi)購買的,記者在與其聊天過程中得知,該倉庫就位于開福區(qū)湘江邊人造板廠小區(qū)內(nèi),進(jìn)購酸奶的分銷商大多是在清晨進(jìn)貨。

??? 9月20日早上6點,記者來到了這個存放奶制品的倉庫,在該倉庫門前蹲守了大約2小時,發(fā)現(xiàn)前來購買酸奶的分銷商絡(luò)繹不絕,絕大多數(shù)人都是騎著電動車、三輪車前來進(jìn)貨,購買的酸奶直接就放在電動車的座椅上,并沒有任何冷藏措施。

??? 【直擊】批發(fā)市場烈日下擺賣

??? 9月21日中午,記者來到高橋大市場飲料批發(fā)區(qū)。

??? 幾十件各個品牌的低溫冷藏酸奶被隨意擺在門店前,當(dāng)天中午溫度為28攝氏度,而地表溫度更是高達(dá)30多攝氏度。但是商家不以為然,不少小超市老板正排隊等著進(jìn)貨。

??? 記者走近一輛酸奶運貨車,發(fā)現(xiàn)車內(nèi)并沒有任何冷氣,甚至連空調(diào)都沒有開。面對記者的質(zhì)疑,司機三緘其口,稱自己只負(fù)責(zé)送貨,其他并不知情。

??? 門店商家卻直言不諱,“2-6攝氏度儲藏條件難達(dá)標(biāo),但并不擔(dān)心菌種壞死,再說酸奶這種東西很難喝出來。”

??? 有業(yè)內(nèi)人士稱,高橋大市場的酸奶貨源品類齊全,價格相對便宜,長沙大多數(shù)小型超市和末端銷售商均是從高橋進(jìn)貨。

??? 然而,一家酸奶專賣店的工作人員向記者透露,高橋大市場酸奶之所以價格便宜,是有大部分竄號酸奶。

??? 何為竄號酸奶?其實,是不同區(qū)域或城市的冷藏酸奶,在接近保質(zhì)期時沒有銷售出去,經(jīng)多次周轉(zhuǎn)進(jìn)入高橋大市場后,再次以批發(fā)的形式售賣。

??? 小貼士

??? 常溫酸奶和低溫酸奶一看就知

??? ①分辨常溫酸奶和低溫酸奶,可查看酸奶的標(biāo)簽,“活菌型”一般為低溫酸奶,“滅菌型”是常溫酸奶;也可查看保質(zhì)期,保質(zhì)期在3個月到6個月之間的一般是常溫酸奶,保質(zhì)期不到一個月的一般是冷藏酸奶。

??? ②酸奶不宜空腹飲用,因為胃酸很高,會把活性菌殺掉,起不到保健的作用,*佳的飲用時間是兩餐之間和睡前。

??? ③酸奶不適宜大量飲用,一般在200-300毫升,因為酸奶喝多了可以引起胃部不適,影響其它食物的攝入,但是孩子、孕婦和哺乳期的婦女可以適當(dāng)加量,因為酸奶當(dāng)中含有大量的鈣質(zhì)。

??? 聲音

??? 專家:冷藏運輸不當(dāng),導(dǎo)致活菌死亡

??? 據(jù)湖南一位不愿透露姓名的乳制品專家介紹,現(xiàn)在市面上酸奶有常溫酸奶和冷藏酸奶兩種。常溫酸奶是已經(jīng)滅菌處理的,無活菌,可以長時間在室溫環(huán)境下保存,保質(zhì)期長達(dá)幾個月。而冷藏酸奶,因為有活菌,需在2℃-6℃低溫環(huán)境下儲藏。

??? “如果低溫酸奶冷藏、運輸不得當(dāng),導(dǎo)致活菌死亡,會影響酸奶的口感和品質(zhì)。”她表示,在室溫或是高溫環(huán)境下,酸奶中的活菌會加速繁殖,迅速死亡,酸奶會變得很酸,嚴(yán)重者會變質(zhì)。

??? 企業(yè):有脫冷產(chǎn)品存在,曾撤銷代理商

??? 記者將采訪情況告知了多家酸奶廠商,卡士酸奶湖南區(qū)總負(fù)責(zé)人胡海濤并不否認(rèn)有*少的脫冷產(chǎn)品存在。他說,公司也發(fā)現(xiàn)了一些分銷商常溫配送的行為,還有個別銷售商出于利益驅(qū)動私自竄貨。

??? 胡海濤告訴記者,3月15日卡士公司對整個湖南市場進(jìn)行過一次大排查,撤銷了近百家經(jīng)銷商的代理資格,目前湖南正規(guī)的卡士2級經(jīng)銷商只有5家。胡海濤提醒消費者,他們對大超市采取標(biāo)準(zhǔn)冷鏈配送,可放心購買。以后,卡士將建溯源體系。伊利等廠商也表達(dá)了類似觀點。

??? 部門:違規(guī)送奶*高可處2萬元罰款

??? 記者從長沙市工商局投訴處了解到,僅今年上半年,長沙市工商局接受乳制品問題的投訴舉報就有179件,其中以乳制品過期、變質(zhì)、有異物、假冒偽劣為主要問題。

??? 長沙食品藥品監(jiān)督管理局市場流通處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,冷藏酸奶常溫配送甚至日照儲存銷售,是違規(guī)的。對于未按規(guī)定要求貯存、銷售乳制品的企業(yè)或個人,可責(zé)令整改,給予警告;拒不改正的,處2000元以上20000元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。

??? 幕后

??? 硬件配套跟不上消費需求

??? 業(yè)內(nèi)人士表示,長沙酸奶市場增長很快,湖南銷量目前排名靠前。日益增長的需求,相應(yīng)的硬件配套卻沒有跟上,導(dǎo)致在末端配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)隱患。這個問題既要廠商重視,也要各相關(guān)部門共同配合,方可守護(hù)消費者的安全。

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