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上海抽檢中秋月餅 上海豐雅蘇式五仁菌落總數(shù)超標

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 東方網(wǎng)記者程琦9月24日報道:中秋節(jié)前夕,上海食藥監(jiān)局對滬上生產(chǎn)經(jīng)營月餅情況進行監(jiān)督檢查,內(nèi)容涉及微生物、重金屬、防腐劑、人工色素等25項指標的210件月餅樣品。據(jù)結(jié)果顯示,210件月餅中有209件符合食品安全標準,合格率99.5%,1件不合格為上海豐雅食品有限公司生產(chǎn)的蘇式伍仁月餅(生產(chǎn)日期/批號:2015.8.28;規(guī)格型號:計量稱重,不合格指標為菌落總數(shù)。

??? 據(jù)悉,本次檢查中,涉及上海生產(chǎn)企業(yè)130件、流通企業(yè)48件、餐飲單位自制的32件。樣品涉及杏花樓、沈大成、新雅、克莉絲汀、功德林、利男居、元祖、來伊份、喬老爺?shù)缺臼兄放啤?/p>

??? 本次抽檢依據(jù)中華人民共和國國家標準《月餅》(GB19855-2005和食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014等標準要求,檢驗項目主要包括:微生物、重金屬、防腐劑、過氧化值、人工色素等25項指標,結(jié)果顯示,210件月餅中有209件符合食品安全標準,合格率99.5%,1件不合格的為上海豐雅食品有限公司生產(chǎn)的蘇式伍仁月餅(生產(chǎn)日期/批號:2015.8.28;規(guī)格型號:計量稱重,不合格指標為菌落總數(shù)。菌落總數(shù)系指示菌,雖不具有致病性,但反映該食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生狀況不佳。食藥監(jiān)部門已對該企業(yè)依法查處。

??? 另抽檢14家企業(yè)用于月餅的包裝材料30批次,主要檢測甲苯二胺、蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、溶劑殘留量等7項指標,經(jīng)檢測30批次月餅包裝材料均合格。

??? 食藥監(jiān)部門提醒消費者,在選購月餅時應(yīng)注意“四看一嘗”:一看標簽。選擇標識規(guī)范齊全的月餅,標簽上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號、所添加的食品添加劑的名稱、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證和廠家的聯(lián)系方式。二看色澤。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃,底部紅褐,火色均勻,皮溝不泛青,表面有蛋液以及油脂光澤;劣質(zhì)月餅則不具備上述特征,還有崩頂現(xiàn)象,甚至出現(xiàn)霉斑。三看形狀。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無裂紋、不露陷;劣質(zhì)月餅則大小不均,跑糖露餡嚴重。四看質(zhì)地。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無空洞,不含雜質(zhì);劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂,有較大空洞,含雜質(zhì)異物。另外,要嘗滋味。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當,餡料油潤細膩、不發(fā)粘,氣味清香無異味;劣質(zhì)月餅則相反。

??? 食藥監(jiān)部門同時提醒消費者:購買月餅選擇證照齊全的食品經(jīng)營單位,盡量到正規(guī)門店購買,如在網(wǎng)上購買月餅的,應(yīng)盡量到企業(yè)官方旗艦店或經(jīng)認證的網(wǎng)上店鋪購買。購買的月餅應(yīng)當妥善保存,或放冰箱內(nèi)保存,并在保質(zhì)期內(nèi)食用,打開內(nèi)包裝的月餅應(yīng)當及時食用。

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