??? 長江商報消息 本報訊（記者 胡夢 通訊員 胡毅記者近日從首屆全國校園食品安全與營養工作交流會上獲悉，調查顯示，高校學生營養態度積*，但營養知識普遍欠缺，由于不良生活習慣導致的飲食行為、膳食不合理等原因，已經出現肥胖、骨質異常等問題。專家建議，學校食堂可改進菜式及營養，學生需掌握膳食指南。

??? 15%學生“一日兩餐”

??? 首屆全國校園食品安全與營養工作交流會在武漢大學舉行，該校公共衛生學院營養與食品衛生學系羅瓊教授介紹，多年來，營養衛生學專家都關注高校學生食品安全和營養問題。一項調查顯示，80.8%的學生為了健康愿意改變飲食習慣，說明高校學生營養態度積*，但是80%以上的學生不能正確回答營養常識問題。

??? 羅瓊介紹，大學生缺乏營養知識、不良生活習慣是主要原因。如對早餐的調查結果顯示，真正能做到每天吃早餐的僅占54%，從來不吃早餐的人數接近1%；91.8%的學生有加減餐的情況，75%左右的學生有吃夜宵的習慣；15%的學生選擇減餐（男生貪睡經常不吃早餐，女生減肥不吃晚餐；84.6%的大學生有吃零食的習慣；8.7%的學生沒有喝水的習慣。

??? 從調查數據可以看出，由于生活習慣等問題，大學生并沒有將營養放在首位，調查中有大學生表示，在校就餐時將美味可口放在**位，而營養問題沒有考慮。

??? 三餐熱能分配不合理

??? 調查發現，有大學生膳食構成以糧谷類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少，男生水果類攝入量較低。突出問題有大學生三餐熱能分配不合理，男生早、中、晚三餐熱能分配比為21.2%、38.6%和40.2%， 女生為25.6%、37.3%和37.1%，而分配比為30%、40%、30%才算合理。

??? 此外，大學生普遍營養素攝取不均衡，優質蛋白質攝入量不足。我省曾對某大學四個校區369名學生進行膳食營養問卷調查、體成分測量、骨密度測量及血液檢查，結果顯示，在受試者中有41%的學生骨質異常（骨質減少或疏松，女生中有31%的人骨質異常，男生中骨質異常的人占48%，說明大學生中已經出現骨質疏松人群，大學生的骨質積累不足，老年易發生骨質疏松癥，主要原因是飲食搭配不合理，維生素D及鈣、磷等礦物質攝取嚴重不足。羅瓊建議，大學生應合理搭配飲食，多進行鍛煉和戶外活動。

??? 調查顯示，月生活費在800元以下的大學生中有88.6%的人表示，在校期間基本會選擇去學校餐廳就餐，而月生活費在800元以上的大學生則表示很少到學校餐廳用餐，主要原因是學校餐廳菜式、口味不能滿足自己的要求。比如11.2%的學生反映就餐環境不佳，24.65%的學生反映食品衛生存在問題，在飯菜中發現過異物。