??? 近期，山東省食藥監局在食品生產環節對14大類食品進行監督抽檢，赤霞珠干紅葡萄酒、青援嬰幼兒營養餅干等一批耳熟能詳的食品被檢出問題。

??? 此次抽檢，省食藥監局對食用植物油、酒類、調味品、糖果、茶葉、炒貨食品及堅果制品、餅干、糕點、食糖、水產制品、蜂蜜、特殊膳食食品、肉制品、瓶（桶裝飲用水等14大類共1740批次的食品進行了監督抽檢，其中合格產品1698批次，不合格產品42批次，合格率97.59%。

??? 在大批量抽檢的食品中，不合格率*高的食品為糕點，共抽檢416批次，不合格20批次，不合格率4.81%。抽檢項目包括黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、鉛、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數等。其中，有18批次不合格糕點栽在“菌落總數超標”上。一款淄博青口食品有限公司生產的青口牌藍莓面包菌落總數超標達153倍。之前，本報報道濟南卡秋莎食品有限公司因衛生狀況差被責令停業整頓，在此次抽檢中，該公司生產的曲奇菌落總數超標了45倍。據了解，菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，被細菌污染的食品易引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康造成危害。

??? 嬰幼兒等特殊群體需增強營養，市場上也出現了很多特殊膳食食品。此次抽檢主要對嬰幼兒餅干進行了抽檢，包括蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素C、鈣等營養物質。在抽檢的兩批次中，有一批次出現了問題，且是以“鈣奶餅干”為大眾熟知的青援食品有限公司，其生產的嬰幼兒營養餅干維生素B1不合格。此外，餅干產品中，臨沂市抬頭旺餅業有限公司生產的宮廷桃酥，鋁殘留量超標。

??? 值得注意的是，本次抽檢的酒類包括白酒、啤酒、葡萄酒及果酒等，共抽檢331批次，不合格6批次，有5批次為葡萄酒，不合格項目為酒精度和干浸出物，包括華裕和蒙巴頓葡萄酒公司生產的赤霞珠干紅葡萄酒等品牌。據了解，干浸出物不合格說明葡萄酒中含葡萄的天然成分較少，葡萄酒原汁含量不足，可能摻水較多，從而影響葡萄酒品質。