??? 去年底，巴城市民董某某從某飯店給妻子購買了孜然牛肉等食物打包回家，不料妻子在吃完后出現中毒癥狀。近日，晚報記者從巴州區公安分局治安大隊獲悉，該飯店經營者許某已被批準逮捕。

??? 2014年12月25日19時許，董某某從許某經營的飯店打包孜然牛肉、水煮肉片、番茄炒蛋等食物，妻子張某吃了這些食物出現中毒癥狀。

??? 張某中毒后，立即被送往醫院救治，去年12月26日，經市中心醫院診斷為亞硝酸鹽中毒。巴州區疾病預防控制中心對張某食用的打包菜品剩余部分進行抽樣檢驗，發現孜然牛肉的亞硝酸鹽含量每千克達到了886毫克。

??? 后經調查發現，飯店廚師王某在做孜然牛肉時，添加了許某購買的亞硝酸鈉進行腌制。

??? 案發后，此案由巴州區食品藥品監督管理局移交給巴州區公安分局治安大隊。今年2月，許某和王某因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品被公安機關抓獲歸案，后兩人被取保候審。目前，此案已被移送巴州區人民檢察院審查起訴，許某已被巴州區人民法院批準逮捕。

??? 負責偵辦此案的巴州區公安分局治安大隊副大隊長熊劍鋒告訴晚報記者，從偵查過程來看，飯店老板和廚師是利用亞硝酸鈉的增色作用，希望腌制后的牛肉色澤、賣相更好，不料引起中毒事件。（記者 嚴波

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??? 亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高。

??? 晚報記者從市食品藥品監督稽查大隊獲悉，早在2012年5月28日，衛生部等部門就曾聯合發布《關于禁止餐飲服務單位采購、儲存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》，該公告稱，根據我國食品安全法的規定，從2012年5月28日起，禁止餐飲服務單位單位采購、儲存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀。
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