??? 晨報(bào)記者　徐妍斐

??? 9月中旬，市食藥監(jiān)局公布2015年第二季度食品安全監(jiān)督抽檢，共抽檢各類食品樣品5497批次25大類，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品66批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為1.20%。其中，水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品不合格樣品*多，為20批次；肉及肉制品13批。

??? 食藥監(jiān)部門已依法對(duì)不合格食品采取下架、召回措施，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處。而近期公布的7月本市Ⅰ級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況顯示，水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品、肉及肉制品也是合格率相對(duì)低的種類。

??? 沃爾瑪寶山某分店香肚不合格

??? 20批次不合格水產(chǎn)及水產(chǎn)制品中，涉及上海澳華農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)管理有限公司的花蛤、上海松江樂購生活有限公司的鳊魚、聯(lián)家超市古北店的黑魚等，不合格項(xiàng)目包括不得檢出的孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物及恩諾沙星超標(biāo)等。

??? 13批次不合格的肉及肉制品中，涉及華聯(lián)超市梅嶺店的咸肉、聯(lián)家超市大場(chǎng)店的廣式臘肉、沃爾瑪寶山一二八紀(jì)念路分店的香肚等，不合格項(xiàng)目包括不得檢出的胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅及酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)等。

??? 其他類別里，乳制品中易買得南橋店的郡圣奶酪、紅列斯特奶酪不合格，涉及的項(xiàng)目為酵母；保健食品中上海金山樂購生活購物有限公司的昂立舒渴天益口服液不合格，涉及的項(xiàng)目為菌落總數(shù)；水果及其制品中農(nóng)工商虹口超市有限公司的康輝雪梅、錦江麥德龍金山商場(chǎng)的進(jìn)口加納果等6批次不合格，涉及二氧化硫殘留量、氯戊菊酯等；蔬菜及其制品中三林醬菜有限公司的甜包瓜、特易購愚園路分公司的芹菜等8批次不合格，涉及糖精鈉（以糖精計(jì)、毒死蜱等。豆類及其制品、特殊膳食食品、飲料、焙烤食品、調(diào)味品等其他9類食品也分別抽檢出不合格批次。

??? 此外，蛋及蛋制品、食糖、咖啡茶葉及相關(guān)制品、薯類及膨化食品、糖果及可可制品、蜂蜜產(chǎn)品、冷凍飲品、罐頭、食品添加劑、餐飲食品等10大類食品則均抽檢合格。

??? 水產(chǎn)品應(yīng)低溫下貯存　生熟分開尤需注意

??? 7月，市食藥監(jiān)局共監(jiān)測(cè)Ⅰ級(jí)食品10大類33小類375件食品樣品，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目涉及12個(gè)大類283個(gè)項(xiàng)目15933項(xiàng)次，包括30件糧食及糧食制品、16件食用油油脂及其制品、96件肉及肉制品、15件蛋及蛋制品、43件蔬菜及其制品、34件水果及其制品、65件水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、35件乳與乳制品、24件特殊膳食食品、17件餐飲食品等10大類。監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括重金屬和元素、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留等12大類283個(gè)項(xiàng)目15933項(xiàng)次；樣品來源于生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)企業(yè)和餐飲環(huán)節(jié)的95家企業(yè)。

??? 依據(jù)現(xiàn)有國家或地方標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判，375件樣品中8件樣品不合格，樣品總體合格率為97.9%。其中，糧食及其制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油油脂及其制品、特殊膳食食品和餐飲食品等6大類食品合格率均為****；蔬菜及其制品、水果及其制品、肉及肉制品和水產(chǎn)及其制品的合格率分別為97.7%、97.1%、96.9%和95.4%。對(duì)不合格食品，市食藥監(jiān)局已按規(guī)定開展后續(xù)核查處置工作，落實(shí)下架停售、督促整改和行政處罰等措施。

??? 根據(jù)上述監(jiān)測(cè)結(jié)果，建議消費(fèi)者應(yīng)低溫下貯存水產(chǎn)品，避免受致病菌污染，且適量食用；　鮮禽肉和肉制品等食用時(shí)應(yīng)燒熟煮透，蔬菜和水果等食用前要洗凈，防止食物中毒；夏秋季節(jié)氣溫變化較大，加工食品過程中應(yīng)保持操作環(huán)境清潔，并做到生熟分開，避免發(fā)生交叉污染。對(duì)生產(chǎn)企業(yè)來說，除做到以上3點(diǎn)外，熟肉制品生產(chǎn)者和市場(chǎng)、飯店內(nèi)自制食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)清潔衛(wèi)生、溫度、時(shí)間等關(guān)鍵控制措施，防止受到污染；經(jīng)營者應(yīng)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保所銷售熟肉制品來源合法、質(zhì)量可靠。水產(chǎn)品養(yǎng)殖者應(yīng)選擇符合要求的清潔水域養(yǎng)殖水產(chǎn)，避免源頭污染；　經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保所銷售水產(chǎn)品來源合法、質(zhì)量可靠。