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海鹽啟動集中消毒餐飲具質量安全提升工程

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 本報訊公用餐飲具是腸道傳染病菌傳播的主要媒介,做好公用餐飲具的消毒工作事關消費者的身體健康,近日,海鹽制定出臺《海鹽縣集中消毒餐飲具質量安全提升工程實施方案(2015-2017》(以下簡稱《方案》,計劃用3年時間進一步規范和改善餐飲具集中消毒企業衛生條件和內部管理,提升全縣集中消毒餐飲具質量安全水平。

??? 根據《方案》,海鹽將圍繞當前全縣餐飲具集中消毒企業的清洗、消毒、包裝等流程及餐飲具消毒效果方面存在的問題,按照“*嚴謹的標準、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問責”要求,以實施集中消毒餐飲具質量安全提升工程為載體,進一步強化對餐飲具集中消毒服務單位的食品安全日常監管、“智慧監管”,著力解決餐飲具集中消毒行業風險隱患突出的食品安全問題。

??? 海鹽縣集中消毒餐飲具質量安全提升工程為期3年。記者看到,《方案》對每年的具體工作目標都予以明確,其中至2015年底,主要的工作目標是摸清全縣餐飲具集中消毒企業的底數,要求取得《浙江省餐飲具集中消毒衛生監督合格證》的餐飲具集中消毒企業提交年度自查報告,提交率達到****;建立以企業基本情況、監督執法等為主要內容的餐飲具集中消毒企業監管檔案戶一檔式,建檔率達到****;鼓勵和督促餐飲具集中消毒企業在重點生產環節安裝電子探頭,實現企業內部管理遠程監控,設備安裝率達到60%以上等。

??? 記者了解到,目前海鹽共有餐飲具集中消毒服務單位7家,均已取得《浙江省餐飲具集中消毒衛生監督合格證》。接下來,海鹽將在加強事中監管、加強培訓指導、強化信息公開的同時,嚴厲打擊餐飲具集中消毒企業各種食品安全違法行為,如未取得餐飲具集中消毒衛生監督合格證,擅自開業以及擅自變動生產條件使生產條件不符合衛生規范的;集中消毒餐飲具不符合衛生標準或者獨立包裝不符合要求的;在生產過程使用不符合國家標準和衛生規范的洗滌劑、消毒產品、包裝材料、洗滌用水等的行為,切實維護該行業的正常市場秩序。

??? 《方案》明確,海鹽將通過3年的治理整頓,使集中消毒餐飲具質量安全重點風險隱患和突出問題得到有效解決,該行業企業誠信體系更加健全,公眾對集中消毒餐飲具質量安全意識不斷增強,全縣集中消毒餐飲具質量安全總體水平和治理能力得到有效提升,且不發生因集中消毒餐飲具質量安全問題引發的重大食品安全事件。

??? 海鹽有關人員表示,集中消毒餐飲具由于其外觀清潔、使用便捷、安全消毒等優點被廣大消費者和餐飲服務單位所接受,近年來使用范圍越來越廣,本次集中消毒餐飲具質量安全提升工程的實施,將進一步鞏固和完善全縣集中消毒餐飲具食品安全長效監管機制,為廣大消費者把好餐飲具安全源頭關。

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