?? 青椒炒腐竹，木耳炒腐竹，涼拌腐竹……腐竹作為高蛋白的食品，是不少市民餐桌上的“常客”，其中家住解放組團(tuán)的郝女士就是腐竹的“忠實(shí)粉絲”，這不，*近她就從市場上買回兩斤散稱的腐竹，可當(dāng)她拿回家泡發(fā)后，就發(fā)現(xiàn)有些不對勁了。

??? “以前我一買腐竹就固定地到離家不遠(yuǎn)的一處糧油店購買，可不湊巧的是，上周我去買腐竹時(shí)老板告訴我，腐竹暫時(shí)缺貨，沒有辦法，我便從農(nóng)貿(mào)市場一攤點(diǎn)處購買了兩斤散稱腐竹，我離開時(shí)，老板信誓旦旦地告訴我，這是精品腐竹，不僅好吃而且還筋道得很。”據(jù)郝女士反映，“當(dāng)時(shí)回到家也就十點(diǎn)鐘左右，隨后便將剛買的腐竹泡在了水里，想著等到晚上炒著吃。晚上我開始準(zhǔn)備晚飯，可不承想這腐竹只有一根泡發(fā)開了，剩下的兩根絲毫沒有泡開的痕跡，這要是擱以前，這腐竹已經(jīng)完全被泡發(fā)開了，另外，我還注意到，泡腐竹的水不僅顏色暗黃而且相當(dāng)渾濁，因?yàn)槿杂胁糠指駴]有泡開，我又將其放入沸水中煮了近三十分鐘，隨后進(jìn)行翻炒，可是即便這樣，炒出來的腐竹口感相當(dāng)有嚼勁不說，還有塑料味，老公懷疑這腐竹‘純度不夠’，可能添加了什么膠質(zhì)的東西。第二天，我拿著腐竹找攤主理論，攤主口口聲聲說自己家售賣的腐竹沒有問題并拒絕退款，可當(dāng)我提出要去消協(xié)時(shí)，攤主的態(tài)度就轉(zhuǎn)變了并將剩余的腐竹稱重退款。”

??? 那么，對于腐竹應(yīng)該如何選擇呢？記者采訪了光明路一家超市干貨區(qū)的工作人員，他表示，“品質(zhì)好的腐竹應(yīng)該呈淡黃色并且?guī)в泄鉂桑焚|(zhì)不大好的腐竹色澤暗淡或者泛出青白色無光澤；另外，品質(zhì)好的腐竹質(zhì)脆易折，折斷后有空心，相反折斷后有碎塊且實(shí)心較多的則為劣質(zhì)品。”

??? （記者 張莉萍