??? 輕輕一按，一排干凈的筷子就從外形頗似電飯煲的消毒機(jī)里探出頭來……細(xì)心的市民不難發(fā)現(xiàn)，我市餐飲店內(nèi)幾乎隨處可見筷子消毒機(jī)的身影。相對(duì)于一次性筷子，這些從消毒機(jī)里吐出的筷子看似更加衛(wèi)生環(huán)保。但是，筷子消毒機(jī)真的能起到殺菌消毒的作用嗎？近日，記者對(duì)此進(jìn)行了走訪調(diào)查。

??? 省錢又省心，筷子消毒機(jī)成餐飲店標(biāo)配

??? 7日上午，記者在城區(qū)太白中路、河路、金宇路等多個(gè)路段隨機(jī)走訪了10多家中小型餐飲店發(fā)現(xiàn)，這些店內(nèi)的柜臺(tái)上都擺放著一臺(tái)筷子消毒機(jī)。只見外形不同的消毒機(jī)正面均印有“筷子已消毒，請(qǐng)放心使用”的字樣，機(jī)器上還有開、關(guān)、消毒、出筷等按鍵，部分高檔消毒機(jī)的液晶顯示屏上還會(huì)顯示消毒時(shí)間。在太白中路的一家米線店里，擺放在收銀臺(tái)旁邊的全自動(dòng)筷子消毒機(jī)看上去十分干凈。據(jù)米線店老板介紹，用筷子消毒機(jī)既節(jié)約成本又衛(wèi)生。一雙一次性筷子的成本大約是兩三分錢，店里**能賣出近百碗米線，賣一碗配一雙一次性筷子的話，每天僅筷子錢就得10多元。“這臺(tái)筷子消毒機(jī)只花了不到300元，而且消毒機(jī)的功率也就十幾瓦不費(fèi)電，里面能裝200多雙筷子還能重復(fù)使用，的確省了不少錢。”不僅如此，老板還說，自從使用筷子消毒機(jī)后，店內(nèi)的環(huán)境得到很大改善，“以往被顧客們撕開的一次性筷子的塑料包裝袋扔得到處都是，收拾起來很麻煩。”當(dāng)記者詢問筷子消毒機(jī)的功效原理以及消毒時(shí)長時(shí)，米線店老板表示并不知情。但他告訴記者，店內(nèi)的筷子每次用完后，工作人員都先拿洗潔精清洗，接著還要用熱水和消毒液的混合液體進(jìn)行浸泡，晾干后才會(huì)放入機(jī)器中消毒。

??? 消毒機(jī)里的筷子是否衛(wèi)生，商家清洗流程很關(guān)鍵

??? 看來，筷子消毒機(jī)里的筷子是否衛(wèi)生跟商家前期對(duì)筷子的清洗也有很大關(guān)系。中午11點(diǎn)，記者在河路的一家包子店看到，收銀臺(tái)上擺放著兩臺(tái)紫外線筷子消毒機(jī)，兩臺(tái)消毒機(jī)都在通電使用。雖然還沒到午餐高峰期，但走進(jìn)包子店的顧客已是絡(luò)繹不絕。大家在收銀臺(tái)付款后就會(huì)從筷子消毒機(jī)里取筷子，取到有點(diǎn)彎曲的筷子，一些顧客便放到收銀臺(tái)一側(cè)繼續(xù)取新的筷子。記者點(diǎn)了一籠包子后也來到消毒機(jī)旁抽取筷子，卻發(fā)現(xiàn)這雙筷子涼涼的。記者邊詢問服務(wù)員邊揭開筷子消毒機(jī)蓋看到，里面被分成了8個(gè)向下傾斜的小格，筷子按格整齊擺放，每當(dāng)有人從外面抽出一雙，后面的筷子會(huì)自動(dòng)滑落補(bǔ)上，消毒機(jī)底層安裝著紫外線燈柜。“這些筷子是消毒筷嗎？”記者問道，“你從消毒機(jī)里面拿出來的肯定是消過毒的呀。”服務(wù)員回答。在記者拿著包子準(zhǔn)備離開時(shí)，只見一名服務(wù)員收走了放在收銀臺(tái)旁邊的彎筷子，扔下油乎乎的抹布直接用手放進(jìn)消毒機(jī)里。

??? 在隨后的走訪中記者發(fā)現(xiàn)，一些餐館的筷子消毒機(jī)使用良好，但也有個(gè)別餐館里的消毒機(jī)的電源處于關(guān)閉狀態(tài)形同虛設(shè)，有店員解釋說，消毒機(jī)對(duì)筷子消毒結(jié)束后不通電也沒問題，實(shí)在不放心可以使用店內(nèi)的一次性筷子。記者發(fā)現(xiàn)，不少餐館的工作人員把筷子用溫水洗過后，用抹布裹卷著擦一擦就放進(jìn)消毒機(jī)內(nèi)，有的筷子還濕漉漉的就被取出使用，有些筷子雖然經(jīng)過消毒機(jī)消毒，但上面依然有明顯的油漬。

??? 市民：對(duì)筷子消毒機(jī)功效存疑慮

??? 對(duì)于筷子消毒機(jī)的消毒功能，市民們又有什么看法呢？“出去吃飯經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，在筷子消毒機(jī)里取出的筷子，不是有異味就是帶著水滴。”市民劉先生說，人工清洗干凈筷子后，再把筷子放進(jìn)去消毒才衛(wèi)生。餐館員工是否把筷子洗干凈才將其放進(jìn)消毒機(jī)，顧客對(duì)此并不清楚。“各家餐館的消毒機(jī)是否合格，能不能真正起到消毒作用誰知道呢！”細(xì)心的鄭女士對(duì)記者說。不少市民還表示，由于部分餐館未必能全面完成對(duì)筷子的清洗消毒工作，加之筷子放入消毒機(jī)內(nèi)時(shí)間不夠，使筷子消毒機(jī)的功能大打折扣，也隨之讓其變成了一件被動(dòng)偷懶的擺設(shè)品。

??? 監(jiān)管部門：規(guī)范清洗才能有效消毒

??? 筷子消毒機(jī)到底能不能消毒呢？對(duì)此，記者咨詢了任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲科工作人員。“全自動(dòng)筷子消毒機(jī)利用高壓電路和放電設(shè)施將空氣中的氧氣電離，從而合成臭氧分子，臭氧分子有很強(qiáng)的氧化能力，可以殺死部分病毒、細(xì)菌，可以起到一定消毒作用。但是，時(shí)間要控制在15分鐘以上才能有效。”工作人員表示，“雖然餐飲店對(duì)餐具的消毒方式多種多樣，但如果使用筷子消毒機(jī)，筷子必須先要用規(guī)定的消毒液清洗，并經(jīng)過粗洗、精洗、漂洗后才能放入消毒機(jī)。只要餐飲企業(yè)按照規(guī)定進(jìn)行操作，基本上都能達(dá)到消毒要求。”工作人員提醒商家在選購筷子消毒機(jī)時(shí)，應(yīng)選擇有衛(wèi)生許可證的正規(guī)消毒機(jī)，以防出現(xiàn)質(zhì)量問題，盡量每隔一段時(shí)間就對(duì)筷子進(jìn)行高溫蒸煮。
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