??? 重大活動餐飲服務 食品應留樣逾48小時

??? 發現群體性腹瀉須啟動應急預案

??? 本報訊 首席記者朱葉報道：日前，為確保重大活動餐飲服務食品安全，省食品藥品監理局對外公布《江西省重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范實施細則（征求意見稿》（下稱《細則》，面向社會公眾征求意見。

??? 食品應密封冷藏留樣超48小時

??? 《細則》規定，主辦單位應于活動舉辦前20日（重要賓客來贛的，應提前7日填寫《重大活動餐飲服務基本情況信息表》，向食品藥品監督管理部門通報相關信息。原則上不允許主辦單位提供自帶的酒水、食品、水果等，如確實需要，主辦單位應保留相關票據，主動送食品藥品監督管理部門進行檢驗。

??? 應督促接待單位按規定留樣并作好記錄。留樣食品應按品種分別存放于密閉專門容器內，在冷藏條件下48小時以上，每個品種留樣量不少于100克。

??? 發現群體性腹瀉須啟動應急預案

??? 在重大活動期間，主辦單位或接待單位如發現群體性腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的情況，應立即報告屬地食品藥品監督管理部門，接待單位應同時啟動應急預案，積*做好患者救治工作，并協助、配合開展食品安全事故調查。

??? 相關意見或建議可于2015年9月10日前發送至：492738322@qq.com；或郵寄至：南昌市北京東路1566號江西省食品藥品監督管理局餐飲服務食品監管處（郵編330029；也可傳真至：0791-88158056。