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江西:重大活動餐飲服務 食品應留樣逾48小時

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 重大活動餐飲服務 食品應留樣逾48小時

??? 發現群體性腹瀉須啟動應急預案

??? 本報訊 首席記者朱葉報道:日前,為確保重大活動餐飲服務食品安全,省食品藥品監理局對外公布《江西省重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范實施細則(征求意見稿》(下稱《細則》,面向社會公眾征求意見。

??? 食品應密封冷藏留樣超48小時

??? 《細則》規定,主辦單位應于活動舉辦前20日(重要賓客來贛的,應提前7日填寫《重大活動餐飲服務基本情況信息表》,向食品藥品監督管理部門通報相關信息。原則上不允許主辦單位提供自帶的酒水、食品、水果等,如確實需要,主辦單位應保留相關票據,主動送食品藥品監督管理部門進行檢驗。

??? 應督促接待單位按規定留樣并作好記錄。留樣食品應按品種分別存放于密閉專門容器內,在冷藏條件下48小時以上,每個品種留樣量不少于100克。

??? 發現群體性腹瀉須啟動應急預案

??? 在重大活動期間,主辦單位或接待單位如發現群體性腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的情況,應立即報告屬地食品藥品監督管理部門,接待單位應同時啟動應急預案,積*做好患者救治工作,并協助、配合開展食品安全事故調查。

??? 相關意見或建議可于2015年9月10日前發送至:492738322@qq.com;或郵寄至:南昌市北京東路1566號江西省食品藥品監督管理局餐飲服務食品監管處(郵編330029;也可傳真至:0791-88158056。

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