??? 黃岡新視窗網消息（黃岡臺童話 詹薇 實習生杜晨天氣炎熱，也是各種食源性疾病傳播的高發期。而保證市民舌尖上的安全，就顯得尤為重要。連日來，黃州組織在轄區內集中開展夏季食品安全突擊大檢查活動。

??? 日前，記者隨黃州區食品藥品監督管理局的執法人員來到經濟園。每天晚上大大小小的酒樓、夜市燒烤吸引著眾多的食客。在一家餐館，令執法人員大跌眼鏡的一幕出現了。

??? 執法人員：這種情況沒有窗戶的肯定是少，有的沒有按照要求把紗窗關上，這種情況比較多，沒有窗戶這種情況真是太少太少，我碰（見的**個。

??? 原來，夏天廚房溫度高，為了省事，經營戶將廚房的窗戶干脆拆掉了。這樣顯然違法了食品安全“防蠅，防鼠、防蟲”的“三防”措施。執法人員立刻下達監督建議書，責令限期改正。

??? 現場制售對食品衛生要求更為嚴格，但是在另一路執法人員檢查中發現，部分餐飲業主現場制作時疏忽了個人衛生，當即提出整改意見。

??? 執法人員：在現場制作過程中有很多個人習慣問題，可能不習慣于戴口罩，感到很不方便，我們在日常監管就要求他們，要戴口罩，戴手套，這是必須的。

??? 執法人員先后對黃州大道、東坡大道、西湖一路、黃州夜市、筷子巷、奧康步行街開展了突擊檢查。檢查內容包括：冷葷涼菜、裱花糕點、熟肉制品、自制飲品、自制火鍋底料、自制調味料、其它食品原料及制作等。食品采購索證索票、易腐食品貯存、食品加工制作特別是冷葷涼菜等高風險食品制作、餐飲具清洗消毒等是重點檢查內容。其中“索證索票”成為了共性問題。

??? 執法人員：普遍的問題，90%都是這個“索證索票”沒搞好，“索證索票”就是所謂的采購食品原材料，跟食品相關產品，跟食品相關的都要“索證索票”，就是索取對方的票據，以后追蹤溯源好找源頭。

??? 對此，執法人員提醒廣大餐飲業主“索證索票”是保證食品安全的一項重要工作，一定要認識到這項工作的重要性和長久性，確保食品來源渠道合法和質量安全。

??? 據介紹，突擊檢查共出動執法車輛10臺次，出動執法人員150余人次，檢查餐飲服務單位七十余戶，共下達監督意見書62份，責令改正通知書24份。

??? 餐飲經營戶：我們還不是那么完全的懂，他們應該指導，對我們來說也是個幫助，怎樣把生意做好，從各個環節抓起，虛心接受，從明天開始改正，爭取做的更好。