??? 一些昧著良心的商販，不僅將工業鹽用于咸鴨蛋腌制、豆制品加工中，有的還分包成小包裝，假冒食鹽進行銷售。記者昨天從蘇州市鹽務管理局獲悉，自從8月11日我市開展食鹽安全“雷霆風暴”聯合執法專項行動以來，根據市民的舉報和執法人員的突擊檢查，一舉查獲了多名頂風作案，將工業鹽用于食品生產的黑心商販，查獲了大量工業鹽和假鹽。

??? 黑心：商販用工業鹽加工豆腐、豆干

??? 8月25日晚上，張家港鹽政執法人員聯合警方，在對前期摸底暗訪的12家“五小”嫌疑單位（小食品店、小攤販、小食堂、小作坊和小餐飲店進行集中突擊檢查，當執法人員來到一家豆腐加工作坊時，執法人員從該豆腐作坊里當場查獲了工業鹽。在確鑿證據面前，豆腐作坊老板如實承認，作坊里的工業鹽，是他從別人那里買來的，是專門用來加工豆腐所用。執法人員進一步了解到，由于夏天氣溫高，豆腐容易變質，因此，一些豆腐作坊在豆腐加工過程中，開始添加鹽。據了解，一個小點的豆腐作坊，一個夏天能消耗幾百斤鹽，如果規模大些，那么消耗的鹽更多。由于工業鹽每斤比食鹽要便宜一兩元，為了貪圖便宜，一些豆腐作坊的老板便選擇了添加工業鹽。執法人員當場對查獲的工業鹽進行了暫扣，警方則將豆腐作坊老板控制。據了解，自從“雷霆風暴”聯合執法專項行動開展以來，張家港鹽政執法人員，已經先后查獲了多起在豆腐加工中使用工業鹽的案件，查獲各類鹽業違法產品2300多公斤。

??? 無獨有偶，8月21日，常熟鹽政執法人員在對謝橋一家豆制品加工企業的檢查中發現，該企業在生產豆腐干的過程中，竟然使用工業鹽，執法人員現場查獲“長舟”牌、“三晶”牌工業鹽近600斤。經過初步調查，該豆制品企業負責人對生產豆腐干過程中使用工業鹽的違法行為供認不諱。目前，案件還在進一步調查處理中。

??? 采訪中記者了解到，在常熟，豆制品加工企業使用工業鹽的案件并非首次。今年年初，常熟檢察院審查起訴了一起食品安全案件，一名黑作坊的老板使用工業鹽腌制豆腐干，長達一年的時間里，上千斤工業鹽被添加進豆制品上了老百姓的餐桌。據黑心作坊老板夏某透露，這些工業鹽平時主要被用于清洗加工豆腐的紗布和腌制香干，加工好的豆腐、香干都被送到練塘貿易市場售賣。從前年6月到去年9月，他先后用掉近1400斤工業鹽，剩下的600斤被執法人員查獲。

??? 狡猾：化整為零，工業鹽假冒食鹽銷售

??? 記者采訪中得知，近日，相城鹽政執法人員聯手警方，在相城區黃埭，成功搗毀了一個用工業鹽腌制咸鴨蛋的養鴨場。據養鴨場負責人宣某透露，自己養鴨場里的工業鹽，是他于去年6月以每斤5角錢的價格從常熟的一個工業鹽經銷商那里購買，一共購買了2次，共計2.5噸，這些工業鹽，大部分被用于咸鴨蛋的腌制。截止到被執法人員查獲時，工業鹽只剩下1200余斤。

??? 而讓鹽政執法人員感到驚訝的是，太倉鹽政部門還查獲了多起假冒食鹽案件。日前，太倉鹽政執法人員在對瀏河的小餐飲店檢查過程中發現，有兩家小吃店在違法使用假冒食鹽，一家使用的為黃色包裝袋假冒“中鹽”特制食鹽，一家使用的為假冒“淮”牌250克小包裝食鹽。據兩家小吃店負責人交代，他們的假冒食鹽，都是從瀏河新菜場一家生面店購買，根據這一線索，在當地警方配合下，送貨人被當場抓獲。執法人員從送貨人所騎的三輪車里，查到了兩只空的“長舟”牌工業鹽袋子。這些假冒食鹽從何而來？到目前已經銷售了多少？目前，這一案件還在進一步調查處理中。

??? 聲音：舌尖上的用鹽安全如何才能有保障？

??? “如果說以前的案件中，一些不法人員，在食品加工過程中偷偷使用百斤重包裝的工業鹽，一般消費者還容易識別的話，那么近期出現的假冒食鹽，則具有很大的迷惑性，更讓人防不勝防?！碧K州市鹽務管理局鹽政管理處章炳保處長表示，從近日太倉鹽務部門查獲的假冒“淮”牌250克小包裝食鹽的案件來看，假冒食鹽從外觀上，幾乎以假亂真，然而，如果仔細觀察，則可以發現多處破綻，對廣大市民來說，可通過如下幾招來識別假冒“淮”牌食鹽：

??? **，假冒“淮”牌食鹽外包裝上沒有紙箱物流碼，假冒食鹽的紙箱配料表上缺少檸檬酸鐵銨。假冒食鹽小包裝正面凈含量和“淮”牌標志的位置、形狀、顏色不對，產品名稱不一致，背景圖案有“鹽”字樣。

??? 其次，假冒食鹽小包裝背面沒有營養成分表，總經銷地址在右側，整箱小包裝的物流碼每袋都為同一個號碼。

??? 再次，假冒食鹽包裝袋邊緣呈現均勻鋸齒狀，正品食鹽包裝袋邊緣的鋸齒狀不怎么均勻。

??? *后，假冒食鹽包裝袋邊縫有明顯的折痕，而正品食鹽沒有機器折痕。

??? 章炳保說，一般市場上出現的假冒鹽產品，其小包裝單袋價格會略便宜一些，消費者購買食用鹽一定要選擇正規渠道，應該選擇正規的超市、鹽業公司經銷點購買，不要貪圖便宜，或從不正規途徑購買到假冒食鹽?！俺藦V大市民要提高鑒別能力外，執法部門更應該借鑒上海等一些城市的做法，凡是敢將工業鹽用于食品加工的，都能嚴懲不貸，只有加大打擊力度，提高不法分子的違法犯罪成本，那樣才能讓不法分子有所收斂，百姓舌尖上的用鹽安全也才能得到保障?！闭卤Ｕf。