??? 近日，記者從市食品藥品監管局獲悉，為強化對含鋁食品添加劑生產、經營和使用行為的監管，嚴厲打擊違法違規行為，根據全國統一部署，我市已從7月開始開展為期3個月的含鋁食品添加劑專項整治行動。

??? 此次專項整治工作的重點單位是曾經使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產企業，膨化食品、小麥粉及其制品生產企業，食品添加劑經營企業，加工經營饅頭、花卷、包子、焙烤食品等的餐飲服務單位。市食品藥品監管局將在上述重點單位隨機抽取20個批次的產品進行檢測，抽檢結果將向社會公布，一旦發現違法行為將嚴肅查處。

??? 食藥監管部門提醒市民，如果發現違法經營、使用含鋁添加劑行為，可以撥打食品藥品投訴舉報熱線12331。另外，在家庭中烹制包子、饅頭等面食時，不要使用明礬等含鋁添加劑，可使用酵母、發酵粉和復合膨松劑等替代。（李正茂 曾小川 本報記者 唐榮（達州日報網

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??? 含鋁添加劑都有哪些危害？

??? 含鋁食品添加劑的代表是明礬。研究表明，少量鋁進入人體后會很快被代謝，如果攝入過量，鋁就會積累在一些組織器官中，產生毒害。鋁*大的危害是積累在腦細胞，誘發腦神經系統病變，造成記憶力下降、衰退、行動遲鈍。其次是對骨骼系統的損害，人體攝入過量的鋁可使血磷降低，加速骨骼中鈣、磷和氟的流失，抑制骨基質的合成，從而造成骨軟化、骨質疏松、骨折等損害。鋁也會引起免疫低下，影響T細胞的數量和功能，使人患疾病可能性增加。孕婦攝入鋁過量有可能影響胎兒的發育，甚至造成流產等。正是基于這些認識，世界衛生組織于1989年正式將鋁列為有損健康的危險物質并要求嚴加控制，提出每人每周每千克體重不超過兩毫克。避免鋁攝入過量需注意哪些方面？

??? 對于普通消費者，食品藥品監管部門提醒，除了盡可能從可靠的商家購買食品，還應該注意以下方面：

??? 盡量少選擇鋁制炊具，烹飪時高溫、酸性物質都會加速鋁的溶出。特別是長時間使用后，鋁制鍋盆、勺鏟出現微小破損面，加大鋁的溶出速度和面積。鋁制的包裝如肉類罐頭、易拉罐，都會增加食物中鋁的含量，因此應該選擇正規廠家產品，購買后及時食用，防止鋁轉移至食品；盡量少購買油炸面食，此類食品中可能會繼續食用含鋁添加劑。特別是散裝食品，沒有固定的生產標準，全憑生產者感覺添加，超標很難避免；選購兒童食品時要仔細查看組成成分表，如含有膨化劑、抗結劑，盡量選擇新規實行后生產的產品；鋁攝入超標后，一段時間會被代謝排出體外，為了防止積累，不要一次性食用過多含鋁食物，食譜不要單一化，面食米飯時常替換，多食用含維生素C的食物，可以加快鋁的代謝速度。

??? 另外，由于一些違規排放，近海受到污染的地區生產的海產品也會有鋁超標現象，*好避免食用污染地區產品。

??? 違法使用含鋁添加劑的法律后果是什么？

??? 按照即將于10月1日起施行的新修訂《食品安全法》**百二十三條之規定，用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。同時，按照兩高司法解釋，違法添加禁用物質可移交司法部門追究刑事責任。