??? 南方日報訊（記者/郭文君樹林深處，總是有一股肉類的腐敗氣味飄出，以往少有人煙的地段，現在卻頻繁有人進出。近日，企石公安分局民警端掉了一個用病死豬肉加工臘肉臘腸的“黑窩點”，現場繳獲病死豬肉328.65公斤和生產加工材料一批。警方順藤摸瓜，查出病死豬肉臘制品流向常平、樟木頭和大嶺山等鎮街，在兩家批發經營部內查獲445.45公斤病死豬肉制成的臘肉臘腸。目前，5名犯罪嫌疑人被刑拘，查獲的病死豬肉和臘制品全部銷毀。

??? 病死豬肉加工黑窩點藏身樹林

??? 企石公安分局專案組民警介紹，今年7月初，轄區警長在巡查過程中，發現該鎮上洞村“黃泥潭”一處偏僻的農地總是有異味傳出，這引起了民警的警惕，上報分局后，分局組織警力對該地進行偵查。據辦案民警介紹，該處農用地離當地居民區大約有10分鐘的步行路程，周邊都是樹林和香蕉地，位置偏僻，平時少有人出入。從今年6月開始，出入該地的人員頻繁起來，種種不尋常的跡象表明，樹林中可能藏有不可告人的秘密。

??? 為了不打草驚蛇，民警喬裝打扮成村民，在周邊蹲點偵查并跟蹤出入人員。經過4天的蹲點偵查，偵查人員收獲不小。發現這里暗藏一個加工病死豬肉的非法“黑加工廠”。“在蹲守過程中，我們總能聞到一股肉質腐敗的臭味傳出。”民警介紹。

??? 專案組經過縝密的偵查，掌握了“黑窩點”內的地形和人員情況后，決定對該窩點進行突擊清查。民警**控制了該廠房的房東姚某深，隨后又抓獲了窩點的負責人潘某明和工作人員周某余。民警在現場繳獲尚未加工的病死豬肉328.65公斤，還有加工生產材料一批。3人隨后被帶回公安機關審查。

??? 病死豬肉大多來自惠州部分直接從東江打撈

??? 該黑窩點全部由石棉瓦板材搭建而成，占地約有200平方米，現場生產環境非常臟亂。經過審查，潘某明供述，他自去年8月就開始在該窩點非法加工肉制品，但只是小打小鬧，加工的數量很少。今年6月開始，他發現市場上的銷售情況不錯，需求量很大，于是開始雇房東姚某深和周某余為自己打工，擴大規模生產，在加工廠內非法進行病死豬肉加工。

??? 如此大批量的病死豬肉到底從何而來？據警方調查，這些病死豬大多來自惠州博羅一老板，兩人約好地點交易。病死豬的價格十分低廉，一斤只需要2到3元，而加工成臘制品可以買到7到8元，價格翻了一兩倍，銷售情況非常好，因此他才大規模生產。潘某明賣給批發商后，*后再以10元一斤的價格賣給消費者。

??? 潘某明還交待，另外還有一部分病死豬肉則是他直接從東江打撈而來，這些肉尚未腐爛變質，他打撈后趕緊放入冰箱再進行加工。警方在黑窩點內有全套的設備進行加工生產。

??? 隨后，警方順藤摸瓜，查到加工好的臘肉臘腸已經流向常平和樟木頭的兩家批發零售商處，警方迅速前往查處，又繳獲了病死豬肉加工而成的臘肉臘腸445.45公斤，并將兩名店家抓獲。

??? 臘味含有多種有害成分

??? 如此大量的病死豬肉，且有的臨近腐敗變質，氣味異常，又是如何加工成臘肉臘腸而不被發現異常的呢？

??? 據潘某明交代，他們有一全套生產流程，先用亞硝酸鹽將病死豬肉進行腌制，這個過程大約兩三天，然后放入水池浸泡洗凈咸味，再加入一些添加劑，*后用木炭烘烤，就變成了顏色鮮艷的臘肉臘腸，這時候一點也聞不出異味，誰也分辨不出是由病死豬肉制成的。他還交代，從買肉到制成成品一般4天就可以出貨，視訂單大小是否趕工。

??? 警方介紹，經過食藥監部門檢測發現，現場繳獲的病死豬肉已經有豬瘟病毒，對人體會造成危害。在加工過程中，犯罪嫌疑人使用了含有亞硝酸鹽的工業鹽，經檢測亞硝酸鹽含量嚴重超標，此外，還加入了在肉制品加工中嚴禁添加的添加劑日落黃，日落黃超標使用會加重肝臟負擔，影響兒童智力。

??? 目前，上述5人因為生產有毒有害食品和銷售有毒有害食品被刑拘。

??? 警方提醒

??? 切忌貪便宜

??? 購買廉價臘制品

??? 警方在破獲此案過程中，發現潘某明等人法律意識淡薄，只是看到有利可圖，罔顧他人身體健康，購買病死豬肉進行加工，直到被刑拘才發現事態嚴重。

??? 銷售病死豬肉臘制品的店家也覺察到了買來的臘制品可能有問題，但是還是銷售給了市民。而更令人吃驚的是，賣家交代，有部分市民也意識到低價的臘腸和市面上的優質臘腸價格相差好幾倍，但卻懷著僥幸心理購買。警方分析，還有部分問題臘味是小餐館和食堂購買，再出售給不知情的食用者。警方提醒，切忌貪便宜購買廉價臘制品，*后損害自身身體健康。“