作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 楚天都市報訊(記者郭姍姍近日,有多位讀者向本報反映,在一些稍高檔的餐館吃飯,
??? 連日來記者跑了多家餐館,發現大多數餐飲酒樓的米飯賣2元一碗,如果是包房里的桌席,每大碗米飯10元至15元不等。但是也確實有一些餐館,米飯價格高出不少。在武勝路凱德廣場,記者隨機問了3家餐館,米飯都是3元一碗;在徐東的群星城,一家烤魚店的米飯是3元一碗,另外兩家中餐館的米飯則是5元一碗。位于武漢國際廣場的俏江南,米飯賣6元一碗;隱廬、漢口公館、蘭亭別院等知名餐館,米飯則賣7元一碗。
??? 這些米飯咋這么貴?許多餐館的回答都差不多:品種不一樣。米飯賣到7元的一家餐館則說,他們餐館所有的米飯都是用東北“五常大米”蒸出來的,成本根本不是其他小餐館可比。還有餐館說,他們用的是“有機米”,甚至不吃菜都能吃下一碗飯。一家位于漢街商圈的餐廳負責人說,他們的“香米飯”選用的是198元禮盒裝的有機米,有獨特的清香和彈力。“不管餐館用什么樣的米,一碗米飯都不至于賣到七八元,我就是不相信米飯成本有這么高。”采訪中,一名食客質疑,蒸一碗米飯,只需要那么一丁點兒米,哪能這么貴?
??? 光谷一家餐館老板說,這個價格顯然包含了許多其他因素,尤其是菜品價格上漲的壓力。他舉例說,現在豬肉價格節節漲,即使是從批發商那里拿到的豬瘦肉和豬排骨都很貴,但是魚香肉絲、青椒肉絲、糖醋排骨、糯米蒸排骨這些菜,食客幾乎天天點,價格敏感得很,哪里敢漲價?他們餐館的應對方式之一,就是只好把過去免費供應的米飯改為收費了。
??? 還有一位業內人士直言,這是餐飲企業在“三高一低”成本壓力下的無奈之舉。如今菜品成本高、服務員人力成本高,加上一些商圈里的餐館每月租金高得驚人,免費米飯、低價米飯,他們真是供應不起。他測算,對于中檔餐館來說,米飯成本占菜品成本的5%以上。
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