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山東濟寧城區部分面食店檢出食品鋁含量超標

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 5日上午,市食藥局聯合任城區食藥局對城區食品配料經營店、快餐店和糕點店進行了突擊檢查,食品添加劑使用情況、從業者健康證、食品采購索票索證制度等都成為此次檢查的重點。通過檢查,部分面食中被測出含有鋁,在一家快餐店食品原料倉房,食藥局工作人員還檢查出半袋已經拆封的泡打粉。

??? 問題1:

??? 食品添加劑外包裝未標注使用范圍

??? 昨日上午九時許,記者跟隨任城區食品藥品監督管理局來到位于健康路東首的一家食品配料銷售店。走進這家商鋪,記者就看到緊貼墻壁四周的貨架上密密麻麻地擺放著“排骨味王”、“牛肉湯精”、“牛肉香精”“鴨肉香精”等食品添加劑。食藥局工作人員對該店銷售的食品添加劑外包裝信息進行了仔細檢查,并要求銷售人員在出售食品添加劑時,一定要向購買者說明添加劑的用途和用量。

??? 檢查過程中,食藥局工作人員發現該店出售的桶裝“肉香王”和“骨髓浸膏”外包裝并沒有按規定標注食品添加劑的使用范圍。該店銷售的“復合膨松劑雙效泡打粉”外包裝顯眼的位置印有“無鋁”標識,而在該泡打粉的配料表中并沒有標注鋁的含量。對此,食藥局工作人員對該店的4桶“肉香王”、15桶“骨髓浸膏”和8袋泡打粉先行登記保存,調查后將對該店進行處罰。

??? 問題2:

??? 食品及原料鋁含量超標

??? 在石門口街的一家湯包館,食藥局工作人員對該店正在售賣的大包子、湯包、素生煎和在一個塑料袋中保存的粉狀混合物進行了快檢。結果顯示,該店的大包子和粉狀混合物呈現陽性,也就是說這兩種物品中含鋁。食藥局工作人員隨即對該湯包館的后廚和倉房進行了搜查,*終,在二樓食品原料倉房內發現了半袋已經開封的香甜泡打粉。在一樓入口處的面食制作處,檢查人員還發現14袋顆粒狀混合物,經檢測,顆粒混合物也呈陽性。在詢問店員顆粒混合物是什么,有何用途時,該店員卻支支吾吾說不出來。

??? “用泡打粉發酵面食,蒸好的時候顯得蓬松可口,看起來也美觀。”食藥局工作人員告訴記者,泡打粉在饅頭、油條及各種膨化食品制作過程中應用廣泛,有快速發泡和起酥的作用。

??? 問題3:

??? 從業者健康證過期后未重新辦理

??? 隨后,食藥局工作人員來到鐵塔寺小區內的一家蛋糕店。在檢查該店從業者的健康證時,發現店內三人只有兩本健康證,其中一人解釋說,她的健康證放在了家里。而另外兩本健康證在7月31日就已經到期,店員連忙辯解道,“本來想今天就去辦理的,但臨時有點事情,明天一定去辦。”

??? 蛋糕店的陳老板向食藥局檢查人員表示,店內銷售的所有食品都是他們自己加工、烤制的,并信誓旦旦的承諾,食品中不含任何添加劑。而抽樣檢查該店正在售賣的桃酥、面包、雞蛋糕和蛋糕胚時,結果卻顯示桃酥中含鋁,不過檢查過程中工作人員并未搜查出泡打粉。在食藥局工作人員的追問下,陳老板這才說出實情,其實該店銷售的桃酥是從其他廠家進的貨。“從2014年7月1日起,小麥粉及其制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外,不能使用含鋁膨松劑,鋁元素攝入過量,會對人體造成系列傷害。”該工作人員表示,今后他們會加大對食品添加劑的檢查。

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