??? 熟肉制品*好回鍋燒燒 顏色異常食品謹慎購買

??? 食品抽檢結果總體較好

??? 夏季，東城持續高溫，細菌滋生快，食品安全更需重視。近日，市消保委發布食品抽檢結果，食品生產環節合格率****，食品流通環節合格率83.2%，其中青團、熟肉制品、腌臘肉、淀粉制品等部分批次存在質量不合格的情況。

??? 食品生產環節抽檢均合格

??? 今年以來，市市場監管局食品生產流通科對部分食品進行了多次抽檢。生產環節監督抽檢7批次、風險監測4批次，其中生產環節合格率****。

??? 在流通環節中，對調味面制食品、青團、糕點、掛面、小麥粉、方便面、淀粉制品、醬及醬制品、膨化食品、蜜餞、果凍、巧克力制品、大米粉制品、豆制品、粽子、糕點、熟肉制品、白酒、速凍面米制品、豬肉、水產品、腌臘肉制品、速凍調制肉制品、鮮凍禽、食用植物油等產品進行監督抽檢，共抽檢125批次，不合格19批次（其中2批次標簽不合格，合格率83.2%。

??? 市消保委工作人員說：“檢測結果表明，大部分企業在產品生產加工過程中，能夠進行嚴格的質量控制，從而保證*終產品的質量，保護了消費者的健康安全權益，讓消費者放心購買，安全消費。”

??? 部分食品菌落總數超標

??? 在抽檢的食品中，2批次青團菌落總數超標，2批次調味面制食品、2批次熟肉制品菌落總數和大腸菌群超標；2批次熟肉制品著色劑日落黃超標，2批次腌臘肉的酸價超標，2批次淀粉制品鋁含量不合格；1批次青團脫氫乙酸超標，1批次青團苯甲酸超標，1批次非發酵豆制品脫氫乙酸超標，1批次非發酵豆制品山梨酸超標，1批次醬鹵肉制品苯甲酸、山梨酸超標。

??? 市消保委工作人員介紹，造成這些不合格的原因主要是生產過程中殺菌環節沒抓好，原料中的病原菌和非病原菌沒有殺滅干凈；商品運輸、貯存、銷售方面衛生條件存在不足，造成二次污染；廠家為了提高食品保質期，增加防腐劑使用量；商家改變食品的顏色，提高消費者的購買欲等。

??? 買食品如何確保安全

??? 市消保委有關人士指出，熟肉制品一般以散裝銷售為主，沒有進行預包裝，如果銷售過程中衛生防護措施不到位，容易發生微生物超標現象。建議市民在食用熟肉制品前回鍋燒燒透，達到殺菌的效果。

??? 顏色異常的食品謹慎購買。有的經營戶為了吸引消費者，或者為了掩蓋變質原材料的顏色，在加工過程中超范圍、超標準加入色素，造成食品安全隱患。

??? 謹慎購買校園周邊的小食品。從抽檢結果看，校園周邊食品不合格率高，有的副食店銷售的辣條、調味豆制品、調味面制食品、雞腿雞翅等小食品價格便宜，顏色鮮艷，味道“鮮美”，吸引一些學生購買，但其檢測合格率不高，主要是因為微生物、色素、防腐劑超標。