??? 大熱天的，心里本來就燥燥的了。天氣來跟咱過不去，每天吃的蔬菜也跟咱過不去。這不，市食藥監局在市民*關注的十大食品抽檢中有蔬菜的抽檢，蔬菜的受關注度列在中老年群體組受關注程度第4位。可從抽檢結果看來，大叔大媽們關注的蔬菜的情況可不都是好的喲。抽檢了100批次，有4批次不合格，都是農藥殘留超標。8月3日，得到“密報”的記者海洋決定來一次“刨根問底”，來給大家伙說道說道咱青島的蔬菜抽檢到底哪里出了問題。您早市和下班后咋選購蔬菜，俺也給您科普科普。

??? 不合格的蔬菜都有啥？

??? 分別是韭菜、菠菜、芹菜

??? 記者海洋*喜歡吃的綠葉菜就是菠菜了，可當俺打開不合格的表格時，**個不合格蔬菜就是菠菜，立馬不淡定了。再一看，青島國貨麗達購物中心有限公司！麗達購物上了榜，臺東那邊有一家麗達，俺還在那里買過菠菜，不淡定又增加了十二分。定睛一看，這家麗達是膠州市鄭州路的。不過，俗話說的好“一朝被蛇咬三年怕井繩”，膠州的麗達出了問題，臺東那里的麗達會不會也有安全問題？

??? 俺仔細對比發現，在此次抽檢中，市食藥監局共抽檢100批次樣品，涉及葉菜類、鱗莖類、茄果類、豆類、瓜類、蕓薹屬類、薯芋類蔬菜7個品種。本次抽檢100批次樣品，合格96批次，不合格4批次，合格率為96.00%。其中，瓜類、豆類、蕓薹屬類、茄果類、薯芋類檢測結果良好，合格率均為100.00%。

??? 不合格的蔬菜都有啥？1批次韭菜腐霉利超標，1批次韭菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標，1批次菠菜阿維菌素超標，1批次芹菜毒死蜱超標。這些蔬菜都是散裝的，菠菜和1批次的韭菜都來自于大型超市，芹菜和另外一批次韭菜來自于農貿市場。看來，超市里的蔬菜也不是都安全，也可能存在問題。這4批次的蔬菜都是農藥殘留超標啊。吃著綠油油的蔬菜，就著酸爽的農藥味，想想我們也是醉了。

??? 農藥毒性大不大？

??? 幸虧不是劇毒的農藥

??? 海洋仔細看了看，仔細研究了好久，也咨詢了市食藥監局的專家。大家看蔬菜抽檢，看到了農藥殘留，也不要以為天下蔬菜都這樣。咱青島的大部分蔬菜還是合格的。總的來看，蔬菜整體合格率較高，說明目前蔬菜質量有保障，市民可以放心食用。

??? 人家食品專家說，夏季作為病蟲害高發季節，使用農藥較為頻繁，相對來說在農藥使用及作物的采收儲存方面比較規范。從品種來看，共抽檢了7個品種，有5個品種全部合格，且都是夏季常見蔬菜，抽檢數量也有一定代表性，這些品種全部合格表明市場蔬菜大部分品種合格率較高，農藥殘留控制較好。

??? 葉菜類蔬菜共抽檢28批次，26批次合格，2批次不合格，合格率為92.85%；鱗莖類蔬菜共抽檢10批次，8批次合格，2批次不合格，合格率為80.00%。不合格項目為氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、阿維菌素、毒死蜱。

??? 海洋看了看這么高大上的農藥殘留的名字，對于一個文科生來說腦袋里打了一百個問號。這樣的農藥毒性大不大？原來，在此次的抽檢中，為了全面檢測蔬菜的情況，市食藥監局抽檢進行了50項農殘檢測。抽檢將蔬菜檢測項目確定為聯苯菊酯、甲萘威、百菌清、毒死蜱、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、二嗪磷、三氯殺螨醇、殺螟硫磷、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟蟲腈、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、異菌脲、水胺硫磷、六六六、馬拉硫磷、對硫磷、甲基對硫磷、伏殺硫磷、亞胺硫磷、腐霉利、丙溴。

??? 本次同時檢測的禁用高毒、劇毒農藥有六六六、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、涕滅威等多種，從抽檢結果看出，所抽檢產品均未檢出高毒農藥成份，這表明高毒農藥在蔬菜種植方面得到了比較好的控制。

??? 農藥殘留都是啥？

??? 低毒性殺菌劑、中等毒殺蟲劑、有機磷農藥

??? 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、阿維菌素、毒死蜱。這是本次抽檢的不合格蔬菜里的“農藥鬼子”。這些破壞我們食品安全的農藥到底是啥東西？海洋也“刨根問底”把它們的祖墳都刨干凈了。

??? ●　一是腐霉利超標。腐霉利是一種新型的低毒性殺菌劑，可防治蔬菜灰霉病等疾病。根據GB 2763-2014《食品安全國家標準 食品中農藥*大殘留限量》，韭菜中腐霉利*大殘留限量為0.2mg/kg，本次抽檢，1批次韭菜中腐霉利檢出值為0.23mg/kg，樣品不合格。

??? ●　二是氯氟氰菊酯超標。氯氟氰菊酯俗稱功夫菊酯，屬廣譜型中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。根據GB 2763-2014《食品安全國家標準 食品中農藥*大殘留限量》，韭菜中氯氰菊酯和高效氯氟氰菊酯*大殘留限量為0.5mg/kg，本次抽檢，1批次韭菜中氯氟氰菊酯檢出值為0.55 mg/kg，樣品不合格。

??? ●　三是阿維菌素超標。阿維菌素是高效、廣譜的抗生素類殺蟲劑，通過噴施葉表面滲入植物薄壁組織內，對害螨和植物組織內取食的危害昆蟲有長殘效性。根據GB 2763-2014《食品安全國家標準 食品中農藥*大殘留限量》，菠菜中阿維菌素*大殘留限量為0.05mg/kg，本次抽檢，1批次菠菜中阿維菌素檢出值為0.095mg/kg，樣品不合格。

??? ●　四是毒死蜱超標。毒死蜱屬于有機磷農藥，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，是一種毒性較強的殺蟲劑。一些菜農在蔬菜生產中經常采用葉面噴灑毒死蜱和灌根方式進行害蟲（韭蛆防治。根據GB 2763-2014《食品安全國家標準 食品中農藥*大殘留限量》，芹菜中毒死蜱*大殘留限量為0.05mg/kg，本次抽檢，1批次芹菜中毒死蜱檢出值高達0.249mg/kg，樣品不合格。

??? 為啥蔬菜里有農藥殘留？

??? 蔬菜易受病蟲害侵襲，菜農用農藥殺蟲

??? 海洋有一個怪脾氣，不弄明白事情的原因不會罷休。這些嚇人的農藥殘留到底是怎么存在在蔬菜里的呢？

??? 報著“打破砂鍋問到底”的任性，海洋咨詢了好多市食藥監局的執法人員和食品專家。他們說，夏季是蔬菜病蟲害高發季節，也是農藥使用高峰季節，本次抽檢發現不合格產品集中在葉菜類和鱗莖類蔬菜，造成農藥殘留超標的主要原因可能為：一是葉菜類較其他類蔬菜可能更容易受到病蟲害侵襲，菜農為預防蟲害，在種植前施行農藥浸種或種植后根部埋施農藥，造成農藥被吸收在汁液內，導致農殘檢測超標；二是蔬菜上市時間距離給藥時間太短，農藥還沒有完全降解；三是商販在貯藏運輸過程中為了防止蔬菜生蟲，噴灑了一定濃度的農藥。

??? 哦，這下弄明白了，原來蔬菜里的農殘超標的罪魁禍首是那些蟲子。農民伯伯恨透了蟲子，才用農藥來殺蟲的。但海洋想了，蟲子固然可惡，但也別用超標的農藥殺它們啊，因為殺死了它們，可咱們市民吃了農殘超標的蔬菜，中招和吃虧的是我們……

??? 還敢不敢吃菜了？

??? 食用蔬菜前要浸泡水洗

??? 我就是愛較真！給大家弄明白了農藥超標的原因，俺還要給市民一點選購蔬菜的小建議。補充蔬菜維生素的同時，咱們買蔬菜也得掌握點技巧。

??? 針對檢測出的問題，市食品藥品監管局專家建議，食用前要有效降低農藥殘留成份。比如浸泡水洗法可以清除部分蔬菜殘留農藥；堿水浸泡可使有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速；去皮法也是一種較好的去除殘留農藥的方法，可用于黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

??? 在高溫季節應盡可能選擇少蟲蔬菜。多蟲蔬菜，主要有小白菜、菠菜等，此類蔬菜容易受害蟲“青睞”；而少蟲蔬菜如茼蒿、生菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香菜等，病蟲害相對較少。多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經常噴藥防治，勢必形成農藥殘留；少蟲蔬菜的情況則相反。為了避免過多攝入農藥，平時應盡可能選少蟲蔬菜。當然，這也是保證咱們食品安全的下下策，上上策是啥？還是蔬菜生產源頭的安全。

??? 人家專家說，鼓勵生產者在種植蔬菜的過程中，推廣農業防治、物理防治、生物防治，比如輪作倒茬、加強田間管理、合理施肥、合理灌溉，這些都可以降低病蟲害，且利于消費者的健康。

??? 告誡商家：

??? 別賣有農殘的蔬菜啦！要不然嚴懲你！

??? 出現問題的這幾家超市、個人和市場，會受到啥處置。在本次抽檢中，在膠州市鄭州路5號麗達購物中心檢出來自膠州市丁家莊蔬菜批發市場的菠菜中阿維菌素超標。對于這一問題，食藥部門已經立案查處，罰款2000元。此外，城陽區棘洪灘棘洪灘市場B-3攤位來自城陽批發市場的芹菜毒死蜱超標、青島十八家家悅超市有限公司杭州路店的韭菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標以及青島市平安路市場服務中心的韭菜存在腐霉利超標情況，食藥部門都已經在立案查處中。

??? 賣蔬菜的親們，走正規進貨渠道，賣良心蔬菜，你好大家也好。（半島記者 魏海洋