??? 中新網上海7月30日電 （記者 陳靜*新發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年》顯示，中國居民膳食結構存在蔬菜水果攝入不足、脂肪攝入量明顯增加的不合理狀況。中國營養學會理事長楊月欣30在此間呼吁大眾攝入足量果蔬，保持平衡膳食，預防慢病。她提出，每日攝入蔬菜和水果應達到“半斤水果一斤菜”。

??? 30日，由國家衛生計生委、中國記協和中國營養學會聯合發起的“中國健康知識傳播激勵計劃（果蔬營養與膳食平衡”知識共享會在上海舉行。

??? 楊月欣介紹，嚴格來講，蔬菜水果的攝入應該從量、種類、顏色三個方面考慮，即每天蔬菜200-500克，其中深色蔬菜占一半；水果200-400克。楊月欣表示，一斤菜，是指烹飪前的重量，經過烹飪后的蔬菜往往只能填滿兩小碗，分配到一日三餐中，很容易吃完；人們平時常吃的水果，如香蕉、奇異果等等，每個都有2到3兩重，只要吃2到3個就夠半斤重，稍微大一些的水果，如蘋果和梨，一個就差不多有半斤重。

??? 這位營養專家說，保持膳食的平衡，關鍵在于有平衡膳食的意識。只要有這樣的意識，每日攝入半斤水果和一斤菜其實并不難。據透露，即將在今年年底發布的新版膳食指南還會提出“份”的概念，以更好地為大眾提供參考。

??? 根據世界衛生組織公布的數據，19%的胃腸道癌癥、31%的缺血性心臟病和11%的中風都與果蔬攝入過少有關。這意味著，攝入足量果蔬每年能夠拯救170萬人的生命。楊月欣表示，平衡的膳食是健康的基礎，果蔬中所含的營養素，如維生素、膳食纖維和植物化學物質對身體大有裨益。她說，已有大量研究證明，足量的果蔬攝入能夠預防惡性腫瘤等諸多的健康問題。

??? 不同人群如何攝入果蔬？中國營養學會秘書長郭紅衛介紹，在選擇水果時可選擇營養密度高的水果，比如，陽光金奇異果，美國農業部的數據顯示，陽光金奇異果的營養密度可以達到蘋果和西瓜的10倍左右，一顆果子便能夠提供成年人每天所需的維生素C。此外，果蔬的攝入除了要夠量外，還要從種類、顏色等方面考慮，不同顏色的果蔬能提供不同種類的營養。

??? 郭紅衛建議將果蔬作為零食給孩子們食用，培養孩子們從小養成良好的膳食習慣可使他們受益終生。在談到如何讓孩子喜歡味道清淡的蔬菜時，她說，家長應從小培養孩子愛吃蔬菜的習慣，越小開始，孩子對蔬菜的接受度越強。在烹飪時，家長可以把孩子吃的菜切得細一些，以便孩子消化，同時，家長應該以身作則多吃蔬菜。

??? 減肥者只吃蔬果是否合適？對此，楊月欣說，這并不可取，蔬果中并不能包含所有的營養素，比如，其中的蛋白質含量就很低。她強調平衡膳食才是*好的。此外，楊月欣還說，水果并不是藥物，何時吃并無特別講究。如果晚上吃高糖水果，只要刷牙即可。對膳食纖維補充劑，郭紅衛表示，可以適當補充，但不可偏費。

??? “中國健康知識傳播激勵計劃”是國家衛生和計劃生育委員會疾病預防控制局、宣傳司、中國健康教育中心和中國記協辦公室聯合發起的健康知識傳播項目。其中“果蔬營養與膳食平衡”項目由中國營養學會進行學術支持下已經持續了五年。2015年，膳食平衡項目將在北京、上海、廣州、成都舉辦“果蔬營養與膳食平衡”系列傳播活動，針對不同的人群，持續地進行相關知識傳播和行為倡導。