??? 2015十大食品抽檢不合格燒烤產品列表

??? 青島齊魯網7月30日訊（記者 劉曉磊 通訊員 顏成霞隨著氣溫的升高，如今又到了一年一度的島城燒烤旺季。而且，在“問計于民”調查市民*關注的十大食品中，燒烤食品位列受關注程度第5位。其中，針對中老年組進行分析，燒烤食品位列受關注程度第2位。昨日，市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布《燒烤食品抽檢結果分析報告》顯示，本次共抽檢燒烤食品100批次，不合格6批次，合格率為94%。

??? 舉措：知名店和路邊攤隨機抽檢

??? “燒烤是市民關注的熱點，為了能夠更真實地了解目前本市的燒烤食品安全現狀，更有效地發(fā)現其中暗藏的問題，這次抽檢我們根據市民之前反映的情況，制訂了專項抽檢方案?！笔惺称匪幤繁O(jiān)管局相關負責人說，本次抽檢做到了突出重點、覆蓋全市。

??? 突出重點就是對本市部分在市民中比較知名的燒烤一條街、知名店以及反映的熱點問題進行重點抽檢。記者注意到，泰山路燒烤一條街上的華中華酒店、閩江路上的蒲源燒烤菜館、美達爾烤肉都是在島城有名的燒烤店。此外，還有味為先豆腐腦、肯德基、平娃三寶等知名餐飲店。

??? 而覆蓋全市則是在全市的各個區(qū)市都進行了隨機抽檢。不管是大的品牌店還是路邊攤位，只要是市民關心的，都在抽檢范圍內。記者注意到，甚至連青西新區(qū)的農家宴、萊西市的路邊燒烤，執(zhí)法人員都進行了抽檢。

??? 發(fā)布：6項“體檢”合格率為94%

??? “這次對抽檢的燒烤食品進行了6大項目的檢測?！笔惺称匪幤繁O(jiān)管局相關負責人說，依據GB 2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標準》、GB 2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB 2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，檢驗項目設定為鉛、總砷 、苯并（α芘、亞硝酸鹽、糖精鈉、合成著色劑等項目。

??? 檢測結果顯示 ，本次抽檢的100批次燒烤肉制品中，合格94批次，不合格6批次，合格率94% 。不合格項目包括鉛、苯并（α芘，其他各項指標均符合國家標準。總的來看，燒烤食品合格率較高。目前是燒烤食品的消費旺季 ，針對發(fā)現的問題，食品藥品監(jiān)管部門將開展組織專項行動，重點檢查燒烤食品，確保市民飲食安全。

??? 查處：4批燒烤食品鉛超標

??? 本次抽檢的6批次不合格產品分別是4批次鉛超標，2批次苯并（α芘超標；不合格產品包含烤豬肉、烤羊肉和其他燒烤制品；不合格產品主要來源于中小型餐館。

??? 對于發(fā)現的不合格問題，市食品藥品監(jiān)管局部門已均由相關區(qū)市局立案查處。其中，青島平娃三寶餐飲有限公司 、城陽區(qū)農富村飯店和膠州市三里河盛德私房菜館已被各處以2000元罰款。即墨市管敘亞美食燒烤店和金葉子大酒店，均已立案，正在辦理過程中。

??? 支招：如何選燒烤看看這四條

??? 1.建議消費者盡量選擇正規(guī)的燒烤酒店等大型餐飲場所，且要有完備的抽煙氣設備，減少去露天燒烤攤的就餐頻次；盡可能現烤現食，減少食物在空氣中的暴露時間 。

??? 2.不要貪圖便宜在小販處購買不明來歷的散裝肉制品。夏季天氣熱更容易造成細菌滋生，影響食品質量安全，正規(guī)商場一般具有較好的冷藏條件，而路邊小攤販的產品容易受到污染，質量無保證。

??? 3.不要選購顏色鮮艷的燒烤食品。在選購燒烤食品時，要靠感官鑒別優(yōu)劣，好的燒烤食品，外觀潔凈、新鮮潤澤，呈肉制品應具有的自然色澤，無異味，肉質有彈性，條紋清晰。有些特別鮮紅和漂亮的顏色很可能人為加入了色素。

??? 4.建議消費者健康飲食。燒烤食品味道鮮美，得到了廣大消費者的喜愛，但同時要注意燒烤食品蛋白質利用率稍低、燒烤過程中容易產生苯并（α芘等有毒物質、容易引起上火，因此要適量食用。（完
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