??? “治病要治根”，做好食品原料的安全監(jiān)管工作對解決食品安全問題至關(guān)重要。7月29日，記者從深圳市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局從今年7月份起開展食品生產(chǎn)企業(yè)原料普查和日常監(jiān)管評(píng)估工作，與以往不同的是，此次普查將首創(chuàng)食品生產(chǎn)企業(yè)原材料網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過網(wǎng)絡(luò)電子形式進(jìn)行普查。此舉意味著深圳市食品生產(chǎn)企業(yè)原材料將逐步實(shí)現(xiàn)“電子化監(jiān)管”，為將來提高食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管控和行政部門監(jiān)管效能打下基礎(chǔ)。

??? 創(chuàng)新監(jiān)管食品生產(chǎn)企業(yè)原材料將“電子備案”

??? 食品安全問題的關(guān)鍵是要把好**道關(guān)。食品原材料作為食品安全問題至關(guān)重要的一環(huán)，在食品安全監(jiān)管工作中起著四兩撥千斤的作用，只有抓好源頭工作才能徹底解決困擾已久的食品安全問題。

??? 市食藥局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人告訴記者，深圳根據(jù)國家創(chuàng)新食品生產(chǎn)監(jiān)管模式、探索開展食品安全審計(jì)工作的要求，結(jié)合實(shí)際，從今年7月份起開展食品生產(chǎn)企業(yè)原料普查和日常監(jiān)管評(píng)估工作，以摸清全市食品生產(chǎn)企業(yè)的基本情況，全面掌握食品生產(chǎn)企業(yè)原材料（含食品添加劑、包裝材料，下同使用現(xiàn)狀，探索食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管。

??? 據(jù)了解，食品生產(chǎn)企業(yè)普查歷來有之，但此次普查一反以往以人工普查為主的方式，首創(chuàng)食品生產(chǎn)企業(yè)原材料網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以電子形式進(jìn)行全面普查。這也是市食藥局創(chuàng)新監(jiān)管方式的一次大膽嘗試。

??? 這意味著，市食藥局將對全市食品生產(chǎn)企業(yè)原材料逐步實(shí)施電子化監(jiān)管，即食品生產(chǎn)企業(yè)食品原材料將“電子備案”。屆時(shí)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)監(jiān)管部門可以快速查詢、監(jiān)測和統(tǒng)計(jì)分析企業(yè)原材料使用、生產(chǎn)狀態(tài)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模、產(chǎn)品種類等情況，提高行政部門監(jiān)管效能。

??? 普查食品生產(chǎn)企業(yè)原材料 探索分級(jí)監(jiān)管

??? 市食藥局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人說，全市食品生產(chǎn)企業(yè)原材料實(shí)現(xiàn)電子化監(jiān)管后，有利于監(jiān)管部門對普查結(jié)果匯總分析，對食品生產(chǎn)企業(yè)按質(zhì)量安全控制水平分級(jí)，探索風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，使食品安全監(jiān)管工作做到有的放矢，提升監(jiān)管效能。

??? 據(jù)介紹，食品生產(chǎn)企業(yè)原材料普查及日常監(jiān)管電子系統(tǒng)平臺(tái)，包括兩個(gè)使用端。

??? 一是企業(yè)端，企業(yè)端涵蓋普查需要的企業(yè)信息、產(chǎn)品種類、針對人群、有無先進(jìn)管理體系、使用標(biāo)準(zhǔn)情況、經(jīng)濟(jì)規(guī)模、是否即食食品、原材料使用情況、生產(chǎn)狀態(tài)、有無出口、銷售區(qū)域等情況。并且系統(tǒng)帶有相關(guān)知識(shí)普及，如法律法規(guī)，公示，操作說明，以及查詢功能。

??? 二是政府工作人員端，這個(gè)端另附有統(tǒng)計(jì)功能，并能生成電子表格，以供儲(chǔ)存下載。

??? 系統(tǒng)可以根據(jù)企業(yè)特性分類（比如原材料使用，經(jīng)濟(jì)規(guī)模，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，原材料使用并統(tǒng)計(jì)企業(yè)數(shù)量查詢企業(yè)情況。同時(shí)還可查詢系統(tǒng)使用情況，如登錄，瀏覽的數(shù)量，以了解系統(tǒng)使用情況并方便系統(tǒng)改進(jìn)。

??? 若發(fā)現(xiàn)可能存在問題的原材料，市食藥局可以通過快速查詢使用該類原材料的食品生產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)行進(jìn)一步針對性的專項(xiàng)整治，提高食品生產(chǎn)監(jiān)管效率，*大限度降低生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

??? 據(jù)了解，關(guān)于系統(tǒng)的數(shù)據(jù)采集以企業(yè)自行錄入為主，為確保數(shù)據(jù)質(zhì)量，對企業(yè)輔以實(shí)地抽查。電子系統(tǒng)會(huì)公布企業(yè)系統(tǒng)錄入情況抽查結(jié)果，抽查不合格的企業(yè)，將會(huì)被記錄并在系統(tǒng)中公開顯示，確保信息錄入全面真實(shí)。

??? 此外，為保證全市食品生產(chǎn)企業(yè)參與原材料普查信息錄入，市食藥局將建立監(jiān)管檔案，對認(rèn)識(shí)不到位、工作不主動(dòng)，不按時(shí)完成的，將增加監(jiān)督檢查次數(shù)，發(fā)現(xiàn)問題從嚴(yán)處理。（記者 陳莉 通訊員 陳立芳