??? *近，江西有媒體記者從南昌市上海路“麻麻燙水煮店”、“家樂福超市”、“鐵路二村菜市場(chǎng)”以及一家鴨血粉絲店等處買來5份鴨血，送往權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)位于南昌市上海路夢(mèng)時(shí)代一樓的知名連鎖水煮店—麻麻燙，居然涉嫌使用“毒鴨血”，里面檢測(cè)出含有甲醛。

??? 市場(chǎng)上很多鴨血是由豬血+甲醛調(diào)制而成的“假冒品”

??? 南昌市不少菜市場(chǎng)攤販在接受記者采訪時(shí)坦言，鴨血產(chǎn)量少、成本高，市場(chǎng)上很多鴨血都是廉價(jià)豬血加上化學(xué)用品調(diào)制而成的“假冒品”！

??? 那么，假鴨血究竟是用什么化學(xué)用品調(diào)制而成的呢？據(jù)不少媒體報(bào)道，大多數(shù)假鴨血是由豬血與甲醛混合而成的。

??? “制假者通常會(huì)用豬血來替代鴨血，在運(yùn)輸過程中，豬血因?yàn)榱亢艽螅菀鬃冑|(zhì)，需要加入甲醛來防腐。而加入甲醛后，豬血的色澤和質(zhì)地都會(huì)更接近于鴨血，所以通常會(huì)在豬血里面添加甲醛來假充鴨血。”江西省疾控中心食品與營(yíng)養(yǎng)安全所檢驗(yàn)技師劉源如是告訴記者。

??? 一家家禽店店主則解釋了“假鴨血”充斥市場(chǎng)的原因：“一只4斤左右的鴨子被宰殺后，所得到的鴨血才幾兩重，而整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)**的產(chǎn)出量也就十來斤左右。鴨血的數(shù)量少、價(jià)格高，在市場(chǎng)需求的刺激下，一些攤販就動(dòng)起了歪腦筋。”

??? 豬血+甲醛=鴨血？不得不佩服一些人的腦子太好使

??? 平時(shí)，我們都聽說甲醛存在于空氣中，殘留在家具或油漆里，用甲醛來制作食品還真是頭次聽說。眾所周知，長(zhǎng)期食用含有甲醛的食品，對(duì)身體有害，嚴(yán)重的話，*有可能致癌。

??? 按照我國(guó)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單**到五批匯總規(guī)定，“鴨血”的甲醛指標(biāo)是“不得檢出”的。如果樣品中檢測(cè)出甲醛，那么該樣品，肯定是假貨。

??? 專業(yè)人士支招辨別假鴨血

??? 專業(yè)人士介紹：要想買到合格的真鴨血，得掌握以下三點(diǎn)技巧：

??? **，從顏色上來看，假鴨血的顏色偏紅，比較鮮艷；真鴨血是的顏色是暗紅色，有點(diǎn)像鐵銹的顏色。

??? 第二，從它的質(zhì)地上來看，真鴨血夾起來有點(diǎn)像豆腐，很容易碎；而假鴨血一般因?yàn)橛眉兹┨幚磉^，會(huì)很韌，用筷子夾很難夾得斷，你非得要使點(diǎn)力氣。

??? 第三個(gè)看氣孔，假鴨血如果是豬血冒充的話，在沒煮熟之前，其表面會(huì)有很多氣孔，而真鴨血一般沒有氣孔。

??? 新聞鏈接：南昌垃圾肉加工成包子餡、肉餅湯

??? 日前，南昌某媒體記者走訪了上海路、羊子巷、董家窯、建設(shè)路和紅谷八路等地10家菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，很多肉攤攤主將邊角料豬肉、廢棄豬肉或生豬淋巴結(jié)、胰腺、乳腺肉等垃圾肉便宜銷售，銷售對(duì)象大多是包子店、食堂和早餐店。

??? 對(duì)于很多上班族來說，早餐一般都是早餐店的兩個(gè)肉包和一杯豆?jié){。俗話說民以食為天，說的便是日常生活吃對(duì)于老百姓的重要性。但這樣的新聞曝光后，相信很長(zhǎng)一段時(shí)間里，南昌市的上班族們不敢輕易買肉包了。

??? 專家：食用垃圾肉易被感染

??? 據(jù)悉，垃圾肉中含有大量對(duì)人體有害的細(xì)菌和病菌，所以我國(guó)各種衛(wèi)生管理的法規(guī)和條例都嚴(yán)格要求不能食用。淋巴和甲狀腺本身沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于淋巴細(xì)胞對(duì)病原菌和病毒有過濾和吞噬作用，因而淋巴聚集了很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，所以垃圾肉危害百姓健康。

??? 南昌市**醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科張醫(yī)生指出，帶有淋巴腺的垃圾肉是不能食用的。就算經(jīng)過高溫處理，要想殺死所有細(xì)菌、病毒是不可能的。而且經(jīng)過高溫加工后的垃圾肉或多或少還會(huì)有些細(xì)菌和病毒存在，這其中有少數(shù)病毒是人體無法免疫掉的。如果人們經(jīng)常食用垃圾肉加工的食品，會(huì)受到慢性感染。

??? 食品安全問題風(fēng)波不斷 別等到媒體曝光了相關(guān)部門才去查

??? 食品安全領(lǐng)域問題不斷，每起食品安全事件的曝光，都會(huì)讓人更為擔(dān)憂食品安全現(xiàn)狀。食品安全關(guān)系民眾切身利益，歷來為社會(huì)所*為關(guān)心，為百姓餐桌安全保駕護(hù)航，各級(jí)政府應(yīng)該當(dāng)頭等大事來抓，但卻問題頻出，嚴(yán)重影響了相關(guān)部門的公信力。

??? 當(dāng)媒體曝光了南昌廢棄豬肉流向早餐后，不到兩日，有關(guān)部門就做出了行動(dòng)。但是，相信廢棄豬肉流向早餐，**不是*近才發(fā)生的，只是*近被媒體曝光了，才引起大家的注意。而之所以能夠讓廢棄豬肉這么大有市場(chǎng)，歸根結(jié)底還是有關(guān)部門的監(jiān)督管理的缺失，才讓廢棄豬肉大肆橫行。

??? 其實(shí)，有關(guān)法律對(duì)于食物問題上早就有了明確的規(guī)定，不僅僅可以罰款，甚至可以追責(zé)直至判刑。但是，倘若沒有用好相關(guān)的法律，再好的法律到頭來也只是一紙空文，起不到應(yīng)有的法律效應(yīng)。有關(guān)部門應(yīng)該好好反思下，平時(shí)是否做好了對(duì)于市場(chǎng)日常的監(jiān)督管理問題，是否做好每過一段時(shí)間就進(jìn)行一場(chǎng)大的檢查工作，真正的維護(hù)好了老百姓的嘴上安全。而不是等到媒體曝光，才去進(jìn)行大規(guī)模的檢查。